Sezonowo od A do M i botwinka zamknięta w słoiku

 

Maj strasznie kaprysi w tym roku.

Jednego dnia rozbiera prawie do rosołu,

żeby kolejnego zmusić do założenia ciepłej kurtki.

Zmienia mroźny poranek w upalne popołudnie,

by wieczorem powlec niebo ciężkimi chmurami.

Ale wybaczam mu tę huśtawkę nastrojów,

bo karmi mnie szparagami i botwinką,

roztacza wszędzie dookoła soczystą zieleń

i układa bukiety z ulubionych konwalii.

Botwinka do słoików na zimę

1 kg botwinki

sól, około pół łyżeczki

sok z połowy cytryny

cukier, opcjonalnie

Botwinkę oczyścić. Buraczki pokroić w cienkie plasterki, łodygi i liście posiekać.

Wszystko włożyć do garnka, zalać wrzątkiem, tak aby tylko przykryć liście.

Gotować 5 minut, posolić, dodać sok z cytryny i cukier do smaku, jeżeli używamy.

Gorącą botwinkę przełożyć do wyparzonych słoików i pasteryzować 15-20 minut.

Lubię mieć w spiżarni kilka botwinkowych słoików.

Latem w kilka minut robię z nich chłodnik, a zimą botwinkową zupę.

A jak to sezonowe warzywo przygotowała Amber ?

Zapraszam po inspirację za jej Kuchenne Drzwi.

Majowa Piekarnia i bułki marchewkowe z ziarnami

 

O czwartej z minutami

zaśpiewał za oknem pierwszy ptak

było jeszcze ciemno

w sztucznym świetle lampy zmagałem się

z poezją tłumaczyłem wiersz lecz

śpiew ptaka okazał się silniejszy

bardziej przekonujący i trafiający do serca

najpiękniejsze najbardziej wyszukane

słowa frazy i wiersze bledną przy unikalnym

śpiewie ptaka w ciemnościach

na granicy nocy i dnia

w chłodnym deszczowym maju

w mgle spowijającej góry i sen przerywany

rutynowym niepokojem

(...)

Ryszard Mierzejewski

Bułki marchewkowe z ziarnami
na podstawie przepisu z bloga Zorry

10 bułek

około 270 g wody ( można użyć sok z marchwi)
10 g świeżych drożdży
100 g marchwi, startej
50 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
350 g mąki pszennej typ 750
30 g płatków owsianych
70 g mieszanki nasion – nasiona słonecznika, dyni, siemienia lnianego
9 g soli
płatki owsiane do obtoczenia

Umieścić wszystkie składniki oprócz soli w misce robota kuchennego 

i ugniatać przez 4 minuty na najniższych obrotach. 

Dodać sól i jeśli ciasto jest za twarde odrobinę wody.

Wyrabiać przez 10 minut na prędkości 2.
Przykryć ciasto i odstawić do wyrośnięcia na 80–100 minut (w zależności od temperatury w pomieszczeniu), aż podwoi swoją objętość. 

Po 40 minutach rozciągnąć i złożyć ciasto.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i podziel je na 10 równych części. Uformować z tych kawałków owalne bułki. 

Posmarować powierzchnię odrobiną wody i obtoczyć w płatkach owsianych. 

Położyć kawałki ciasta na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryć kawałki ciasta ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 40–60 minut (w zależności od temperatury w pomieszczeniu).
Przed włożeniem do piekarnika należy przeciąć bułki wzdłuż.
Rozgrzać piekarnik do 220°C z termoobiegiem i piec bułki przez około 20-25 minut.
Wyjąć bułki z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na kratce.

Bułki pełne ziaren z dodatkiem marchewki i płatków owsianych

upieczone z okazji majowej Piekarni Amber,

wspólnie z:

Akacjowy blog
Kuchennymi drzwiami
Kuchnia Gucia
Ogrody Babilonu