Sezonowo od A do M i wiosenna dzika zielenina.

 

Świąteczne dekoracje zniknęły.

Ogród cały się zieleni i kwitnie.

Niezapominajki, tulipany, bzy, czereśnie...

Trawniki upstrzone kwiatami mniszka.

Dzika jabłonka przed oknem obsypana kwieciem.

W zaniedbanych zakątkach osiedla przytulia czepia się spodni,

delikatne kwiaty czosnaczku powiewają na wietrze,

a pokrzywa tworzy soczysto zielone dywany.

Odrobina ciepła i wilgoci i wszystko dookoła tryska życiem.

Lemoniada pokrzywowo-pietruszkowa

2 cytryny

duża garść młodych listków pokrzywy

duża garść listków natki pietruszki

2 szklanki wody

miód do smaku

Listki pokrzywy umyć, wrzucić na sitko i przelać gorącą wodą.

Cytryny obrać ze skórki, usunąć pestki i pokroić na kawałki.

Pokrzywę, natkę i kawałki cytryny włożyć do blendera, 

dolać szklankę wody i zmiksować na gładko, dodając kolejną szklankę wody.

Dosłodzić miodem według własnego uznania.

Dla uzyskania gładszej konsystencji można przelać lemoniadę przez sitko.

Kwiecień to dobry czas na dziką zieleninę, 

dlatego ucieszyłam się, 

kiedy Ania wybrała ją na nasze Sezonowe spotkanie.

Ja nie mogłam się oprzeć pokrzywie.

A co znajdziemy za Kuchennymi Drzwiami?

Sezonowo od A do M i talerz pełen wiosennej zieleniny.

Zimowa kurtka znów wróciła na wieszak.

Parapetowa rozsada cierpi z braku światła.

Na grządkach młode listki stoją w miejscu.

Podskubuję je nieustannie i chrupię z radością.

Spragniona świeżości doceniam wszystko,

co mimo chłodów wyszło z ziemi.

W ogrodzie pielęgnuję smaczne chwasty.

Listkami mniszka zastępuję rukolę.

Pokrzywę dorzucam do koktajli.

Kurdybankiem doprawiam zupy.

Gwiazdnicę dodaję do sałatek 

i przeklinam ją jednocześnie, 

że wzięła w posiadanie pół ogródka.

Czosnek niedźwiedzi, natka pietruszki,

listki rzodkiewki i musztardowiec,

szczaw i fiołki, które wyrosły pod sosną,

to moje ogrodowe wiosenne nowalijki,

którymi napełniam talerze i półmiski.

Labneh z czosnkową oliwą i wiosenną zieleniną

labneh

660 g gęstego, tłustego jogurtu

sól

Jogurt wymieszać ze szczyptą soli i przełożyć na czystą, bawełnianą ściereczkę,

zawinąć, położyć na sicie nad miską i włożyć do lodówki na 8-10 godzin.

czosnkowa oliwa

pół szklanki oliwy

5 liści czosnku niedźwiedziego

sól

sok z cytryny

Liście czosnku utrzeć w moździerzu ze szczyptą soli na gładką pastę.

Wymieszać z oliwą, dodać kilka kropli soku z cytryny.

Jeżeli smak jest zbyt intensywny, dodać więcej oliwy.

Można też wszystko zmiksować blenderze.

wiosenna zielenina

młode listki rzodkiewki 

młode listki musztardowca

młode listki szczawiu krwistego

natka pietruszki

szczypiorek

kurdybanek

fiołki

Gotowy labneh doprawić solą, jeżeli to konieczne, przełożyć na półmisek, 

polać oliwą czosnkową i ułożyć na nim dużą ilość wiosennej zieleniny.

Wiosenny labneh do warzyw i krakersów,

do chlebków pita i na kanapki,

na sezonowe spotkanie z Amber,

na zdrowie.

Zajrzyjcie za Kuchenne Drzwi 

po inspiracje na wiosenną zieleninę.

Udanej i słonecznej majówki!