Sezonowo od A do M i farinata z czosnkiem niedźwiedzim.

Wiosna.

Nowa energia.

Soczystość i świeżość.

Świat pachnie, ptaki śpiewają. 

Kwitną magnolie i mirabelki.

Coraz więcej zieleni na talerzach.

Jedni chrupią nowalijki.

Inni nie mogą oprzeć się truskawkom.

Ja zajadam rzodkiewkowe kiełki.

Skubię młode listki mniszka,

musztardowca i klajtonii.

Podjadam kurdybanek

i poluję na niedźwiedzi czosnek,

którego istnienie wywołuje ogromne zdziwienie 

u większości sprzedawców w moim mieście. ;)

Farinata z niedźwiedzim czosnkiem

3 placki o średnicy 21 cm

200 g mąki z ciecierzycy

600 ml wody

czosnek niedźwiedzi, 12-15 listków

oliwa

pieprz

sól

Mąkę wsypać do miski, wymieszać z wodą, przykryć

i odstawić do lodówki na noc lub na conajmniej 2 godziny.

Do piekarnika wstawić żeliwną patelnię lub okrągłą formę do pieczenia.

Ustawić temperaturę na 250 st. C z termoobiegiem.

Czosnek niedźwiedzi pokroić w cienkie paski.

Kiedy piekarnik się rozgrzeje, wyjąć ostrożnie patelnię/ blachę,

wlać tyle oliwy, aby dokładnie pokryła dno.

Wlać 1/3 ciasta, doprawić pieprzem i solą,

na wierzchu równomiernie rozłożyć 1/3 czosnku.

Wstawić do piekarnika na około 13 minut.

Powtórzyć z kolejnymi porcjami ciasta.

Jeść na ciepło lub zimno jako część antipasti.

Koniecznie zajrzyjcie za Kuchenne Drzwi Amber

i sprawdźcie co pysznego przygotowała 

z tym wiosennym przysmakiem.