Sezonowo od A do M, upał i kalarepa w orzeźwiającej sałatce.

Najbardziej upalny dzień lata.

Żaluzje zaciągnięte, okna szczelnie zamknięte.

Na zewnątrz temperatura, która wyłącza zmysły.

W takie dni nie potrafię odnaleźć sensu w istnieniu lata.

Zwierzęta cierpią, rośliny więdną, a ja nie mam na nic ochoty.

Mój apetyt ogranicza się do arbuza i surowych warzyw.

Nie ma mowy o włączeniu kuchenki czy piekarnika.

Co przygotować w taki dzień na sezonowe spotkanie z Amber?

Nic oprócz orzeźwiającej sałatki nie przychodzi mi do głowy.

Trzeba tylko wyskoczyć do ogrodu po liście sałaty.

Uff, jak gorąco!

Sałatka z kalarepy z kozim serem

na podstawie przepisu P. Suwały z książki Przepisy i opowieści

3 kalarepy

1 mała czerwona cebula

garść solonych kaparów

pęczek natki pietruszki

sok z 2 cytryn

100 ml oliwy z oliwek

czarny pieprz

sól

300 g koziego sera

mieszanka sałat: rukola liście buraka, liście szczawiku

Kalarepę obrać i pokroić w bardzo cienkie plasterki.

Można to zrobić na mandolinie.

Cebulę pokroić w piórka, natkę posiekać i dodać do kalarepy.

Kapary wypłukać, osuszyć i dodać do kalarepy.

Wszystko skropić oliwą, sokiem z cytryny i doprawić pieprzem oraz solą.

Przełożyć na talerze, posypać pokruszonym serem oraz listkami sałat.

Skropić dodatkową porcją oliwy.

Letnia obfitość.

Warzywny zawrót głowy.

Kapustne w pełnej krasie.

Korzystajcie na zdrowie!