poniedziałek, 23 marca 2020

Sezonowo od A do M i karmelizowana cebula w hummusie.






Wokół panowała absolutna cisza, typowa dla przestrzeni kosmicznej, jak o poranku, zanim jeszcze zaczną ćwierkać ptaki, zanim słońce zbudzi Ziemię - tyle, że tu nie było świtu, południa, zmierzchu. Tylko ten wieczny moment bezdźwięku. Żadnego wcześniej, ani później, jedynie niekończący się okruch czasu pomiędzy dniem i nocą.

Lily Brooks-Dalton



Otwieram oczy na dźwięk budzika.
Błękit nieba wlewa się do sypialni.
Zwinięty w kłębek kot cichutko chrapie.
Pachnie kawa...
Włączam komputer.
Odpowiadam na pierwsze wiadomości.
Z parującym kubkiem wracam do łóżka.
Wsuwam się pod nagrzaną słońcem kołdrę.
Biorę do ręki książkę i czytam.
Dopóki nie skończy się kawa.
Może trochę dłużej...
Mój home office.






Cebulowy hummus 
Na podstawie przepisu Sarah Britton

karmelizowana cebula
500 g cebuli
2 łyżki oliwa
sól

Cebulę pokroić w cienkie piórka.
Oliwę rozgrzać na dużej patelni, dodać cebulę oraz szczyptę soli.
Smażyć na małym ogniu, często mieszając,
aż cebula będzie miękka, słodka i skarmelizowana.
Może to zająć 20-30 minut.

hummus
2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
1 ząbek czosnku
3 łyżki tahini
3 łyżki soku z cytryny
1/4 łyżeczki kuminu
sól

Wszystkie składniki włożyć do robota kuchennego 
i blendować do uzyskania gładkiej masy.
Jeżeli masa będzie zbyt gęsta, dodać odrobinę wody.
Wymieszać z połową karmelizowanej cebuli.

do podania
oliwa
ulubione uprażone ziarna, opcjonalnie

Hummus przełożyć na półmisek, ułożyć resztę cebuli na wierzchu, 
skropić oliwą i posypać ziarnami.
Podawać z warzywami, chlebkami pita i krakersami.







Jeżeli szukacie cebulowych inspiracji,
zajrzyjcie do Amber.
Jestem pewna, że za Jej Kuchennymi Drzwiami
znajdziecie coś wyjątkowego. :)

Trzymajcie cię zdrowo!




4 komentarze:

  1. Karmelizowana cebula i u mnie!
    Pyszna i zdrowa.
    Pomysł żeby ją połączyć z hummusem bardzo mi się podoba - muszę koniecznie tak zrobić.
    Dziękuję Ci za cebulowe spotkanie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie można się jej oprzeć. :)
      A hummus z jej dodatkiem jest przepyszny.
      Dziękuję! :)

      Usuń
  2. o karmelizowana cebula, ach jak mi się takiego dania
    Nooo i te klimatyczne foty Madziu

    OdpowiedzUsuń