Sezonowo od A do M i karmelizowana cebula w hummusie.

Wokół panowała absolutna cisza, typowa dla przestrzeni kosmicznej, jak o poranku, zanim jeszcze zaczną ćwierkać ptaki, zanim słońce zbudzi Ziemię - tyle, że tu nie było świtu, południa, zmierzchu. Tylko ten wieczny moment bezdźwięku. Żadnego wcześniej, ani później, jedynie niekończący się okruch czasu pomiędzy dniem i nocą.

Lily Brooks-Dalton

 

Otwieram oczy na dźwięk budzika.

Błękit nieba wlewa się do sypialni.

Zwinięty w kłębek kot cichutko chrapie.

Pachnie kawa...

Włączam komputer.

Odpowiadam na pierwsze wiadomości.

Z parującym kubkiem wracam do łóżka.

Wsuwam się pod nagrzaną słońcem kołdrę.

Biorę do ręki książkę i czytam.

Dopóki nie skończy się kawa.

Może trochę dłużej...

Mój home office.

Cebulowy hummus 

Na podstawie przepisu Sarah Britton

karmelizowana cebula

500 g cebuli

2 łyżki oliwa

sól

Cebulę pokroić w cienkie piórka.

Oliwę rozgrzać na dużej patelni, dodać cebulę oraz szczyptę soli.

Smażyć na małym ogniu, często mieszając,

aż cebula będzie miękka, słodka i skarmelizowana.

Może to zająć 20-30 minut.

hummus

2 szklanki ugotowanej ciecierzycy

1 ząbek czosnku

3 łyżki tahini

3 łyżki soku z cytryny

1/4 łyżeczki kuminu

sól

Wszystkie składniki włożyć do robota kuchennego 

i blendować do uzyskania gładkiej masy.

Jeżeli masa będzie zbyt gęsta, dodać odrobinę wody.

Wymieszać z połową karmelizowanej cebuli.

do podania

oliwa

ulubione uprażone ziarna, opcjonalnie

Hummus przełożyć na półmisek, ułożyć resztę cebuli na wierzchu, 

skropić oliwą i posypać ziarnami.

Podawać z warzywami, chlebkami pita i krakersami.
Polecam rozmarynowe krakersy Sarah.

Jeżeli szukacie cebulowych inspiracji,

zajrzyjcie do Amber.

Jestem pewna, że za Jej Kuchennymi Drzwiami

znajdziecie coś wyjątkowego. :)

Trzymajcie się zdrowo!