Niedzielna sielanka, pierwszy spacer Małego i pizza z cykorią na otwarcie projektu Sezonowość od A do M

Ciepło, ale nie za ciepło.
Słonecznie, ale nie na tyle, aby trzeba było chować się w cieniu.
Wychodzę do ogrodu sprawdzić, które z ziół przetrwały zimę.
Większość puszcza nowe, zielone listki, mięta już pachnie.
Chwytam za trójząb i sekator, spulchniam ziemię, przycinam suche gałęzie.
To niesamowite, że wpojone w dzieciństwie nawyki i obowiązki
za którymi niekoniecznie wtedy przepadałam,
teraz sprawiają mi tak dużą przyjemność.
Ubieram Młodszego Kota w obróżkę z dzwoneczkiem.
To jego wielki dzień!
Starszy Kot pilnuje, aby pierwszy spacer Małego przebiegał zgodnie z planem;)
Psy sąsiadów też mają swój wkład w wychowanie małego nicponia.
Czekoladowy labrador poczuł wyjątkową sympatię i liże Małego po głowie.
Niedzielna sielanka.
Otwarcie sezonu grillowego.
Pierwszy dzień cały spędzony w ogrodzie.
Chyba będę musiała uwierzyć w wiosnę
i powoli zacząć żegnać się z zimowym menu.
Ale zanim wgryzę się w pierwszą, chrupiącą rzodkiewkę i inne nowalijki,
zapraszam na cykorię przygotowaną wspólnie z Amber
w ramach projektu Sezonowość od A do M*.

Placek chlebowy z cykorią i radicchio

ciasto 
na podstawie przepisu na pizzę Bajaderki

2,5 szklanki mąki pszennej typ 500
1,5 łyżeczki suchych drożdży
1 łyżka semoliny lub kaszki kukurydzianej
0,5 szklanki mąki żytniej typ 2000
1 szklanka ciepłej wody
2 łyżki mleka
1 łyżeczka nierafinowanego cukru
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
1,25 łyżeczki soli

Połączyć mleko z wodą, dodać masło, oliwę, cukier i sól.
Wymieszać aż sól i cukier się rozpuszczą, dodać drożdże i mąkę.
Wyrobić na gładkie, miękkie, nie klejące się ciasto.
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 45 minut.
Odgazować i zostawić przykryte na kolejne 15 minut.
Podczas gdy ciasto rośnie przygotować nadzienie.

nadzienie

2 cykorie
1/4 radicchio
2 cebule
1 łyżka listków świeżego tymianku
3-4 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka miodu
oliwa
cukier nierafinowany
pieprz
sól
100 g twarożku koziego
oliwa truflowa
orzechy włoskie

Cebule pokroić w piórka, wrzucić na rozgrzaną oliwę,
dodać po szczypcie pieprzu i soli, zmniejszyć gaz
i dusić 15 minut, aż zmięknie i lekko się przyrumieni.
Dodać ocet, tymianek, pokrojone w cienkie paski radicchio oraz miód
i dusić kolejne 5 minut, aż radicchio zmięknie.
Cykorię pokroić wzdłuż na ósemki, wykroić głąb.
Dusić kilka minut na oliwie ze szczyptą cukru, pieprzu i soli.

Ciasto uformować rozciągając na grubość 1 cm.
Na cieście rozłożyć cebulę z radicchio a następnie cykorię.
Włożyć do rozgrzanego piekarnika, piec 15 minut w 230°C.
Po wyjęciu z piekarnika rozłożyć kawałki koziego sera,
posypać uprażonymi orzechami i skropić oliwą truflową.

* Zaproponowany przez Amber,
entuzjastycznie podchwycony przeze mnie
projekt Sezonowość od A do M,
w ramach którego pojawią się nasze propozycje
na dania z wykorzystaniem produktów sezonowych.
Mamy nadzieję, że Wam się spodoba :)