Najprostszy sernik na świecie i Wesołych Świat!

Święta to czas, kiedy wspomnienia z dzieciństwa powracają z największą intensywnością.

Niepowtarzalne smaki i zapachy, przypisane tylko tym kilku dniom w roku, bardzo ułatwiają podróż w czasie. 

Niektóre wspomnienia są wyraźne, jakby zdarzyły się wczoraj, 

inne, z upływem czasu, lekko zatarły się w pamięci. 

Znów widzę starą szafę, w której leży płócienny worek pełen śliżyków,

pachnącą choinkę ubraną w kolorowe bombki, tak kruche, że strach je dotykać, 

worek z prezentami i prześwitujące w nim pomarańcze, na które czekałam cały rok. 

W powietrzu unosi się zapach kisielu z żurawin i barszczu o grzybowym aromacie. 

Na stole stoi miska malowana w orientalne wzory, wypełniona po brzegi smażonymi uszkami. 

Czuję na języku smak makowego mleczka i śledzi korzennych, za którymi nie przepadałam. 

Nie pamiętam, czy Babcia piekła piernik i nie mogę sobie przypomnieć, jak smakował karp w galarecie...

Powoli zbliżam się do ulubionych dni w roku. 

Odtwarzam smaki, które pamiętam, szukam tych, których przypomnieć sobie nie mogę. 

Proszę bliskich o pomoc, bo wiem, że sama wszystkiego robić nie muszę.  

Nie wyobrażam sobie tych dni z gotowymi potrawami, kupionymi w pośpiechu przed samą Wigilią.

Wolę mniej, skromniej, ale po mojemu.

Lepię tylko tyle uszek, żeby przywołać wspomnienia.

Gotuję barszcz, bo nie wyobrażam sobie bez niego uszek.

Robię śledzie w pomidorach i oleju, bo to nasza tradycja, inne, tylko jeżeli czas pozwala.

Karpia podaję w najprostszej formie, bo takiego lubimy najbardziej.

Wykorzystuję sprawdzone przepisy na świąteczne ciasta, te same od wielu lat. 

A kiedy wszystko jest gotowe, cierpliwie czekam na pierwszą gwiazdkę

podjadając dojrzałe w południowym słońcu pomarańcze.

Sernik najprostszy

1 kg tłustego twarogu trzykrotnie zmielonego

2/3 kostki masła

1 szklanka cukru pudru

6 jaj

2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

1 laska wanilii

tortownica o średnicy minimum 23 cm

Żółtka oddzielić od białek.

Masło utrzeć z cukrem, dodać twaróg 

i nadal ucierając dodawać po jednym żółtku.

Wymieszać z ziarenkami wanilii oraz mąką ziemniaczaną.

Białka ubić i wymieszać dokładnie z twarogiem.

Masę przelać do wysmarowanej tłuszczem tortownicy.

Piec w 180stC przez 1 godzinę.

Sernik podczas pieczenia mocno urośnie, a po ostygnięciu opadnie.

Niech ten świąteczny czas będzie dla Was odskocznią od codzienności, 

niech będzie wyjątkowy, pełen spokoju i radości.

Wesołych Świąt!