Wspomnienie letniego dnia i berlińska restauracja Lode & Stijn.

Październik uwięził słońce w okowach bladoszarych chmur.
Po ciepłych, letnich dniach pozostały już tylko wspomnienia.
Niektóre wciąż świeże, jakby z wczoraj, inne już nieco odległe.
Jedno z nich rozpoczyna się w lipcowy, słoneczny poranek.
Zaraz po śniadaniu, przelewam kawę do termosu i ruszamy w kierunku Berlina.
Przy dźwiękach AC/DC i zapachu kawy z kardamonem docieramy na miejsce.
Słońce stoi wysoko, a w Markthalle 9 jest już gorąco,
zarówno ze względu na temperaturę, jak i panującą tam atmosferę.
Marta i David znów będą naszymi przewodnikami po smakach Berlina.
Zaczynamy od ich przepysznych hiszpańskich serów i wędlin.
Wiedzą o nich wszystko, znają ludzi, którzy je wyrabiają,
wiedzą jak traktowane są zwierzęta, dzięki którym powstają.
David otwiera butelkę naturalnego wina i podaje nam kieliszki.
Częstuje nas chorizo, które stworzyli wspólnie z The Sausage Man Never Sleeps.
Nadrabiamy zaległy czas...
Później rundka po hali z Martą i zakupy w ostatniej chwili.
Burgery od Kumpel & Keule, czekolada Theobro.ma, moje ulubione Pale Ale...
Potem wpadamy na zmrożoną Margaritę do baru, którego nazwy nie pamiętam.
A kiedy zbliża się wieczór, odwiedzamy niedawno otwartą restaurację Lode &Stijn.

Dwaj Holendrzy, Lode van Zuylen i Stijn Remi spełnili swoje marzenie
i stworzyli miejsce, na otwarcie którego czekało w Berlinie wiele osób.
Wnętrze restauracji jest proste i stonowane. Jasne ściany, drewniane meble i dodatki.
Od razu po wejściu wzrok przykuwa niewielkich rozmiarów, otwarta kuchnia.
Załoga lokalu jest bardzo dyskretna, kompetentna i przesympatyczna.
Dania są nieco minimalistyczne, nowoczesne, sezonowe i pięknie podane.
Nieformalny nastrój i przytulna atmosfera powodują, że ma się ochotę siedzieć tam bez końca.

Totalnie zaufaliśmy naszym gospodarzom i oddaliśmy się w ich ręce.

Jedzenie okazało się wyśmienite, a wybór naturalnych trunków, które są oczkiem w głowie Stijna, imponujący.

Ale to co urzekło mnie najbardziej to chleb, który Lode wypieka codziennie na potrzeby restauracji. 

ZACHWYCAJĄCY! 

Lode  dorastał w rodzinie piekarzy i jest dziesiątym pokoleniem, które kultywuje ten zawód.

Może to właśnie ten fakt tłumaczy, dlaczego chleb, którego mieliśmy okazję spróbować,
był jednym z najlepszych, a może nawet najlepszym, jaki do tej pory jadłam. 

Patrzcie, podziwiajcie i planujcie wyprawę do Berlina. ;)

chleb i masło

pasta z białej fasoli i anchovies

wołowe bitterballen i sos majonezowy

chrupiące flaki

małże

Rewelacyjne!

kurza wątróbka i orzechy laskowe
Najlepszy mus z kurzych wątróbek jaki jadłam w życiu!
Jak dla mnie numer jeden naszej kolacji.

cykoria, masło i mus z buraka

tatar wołowy, awokado i grzanki

Zachwytom nie było końca!

sałata rzymska, sezonowana gouda i dressing z soku z zielonej cebulki

kozi ser, fasolka i żyto

węgorz, ogórek i koperek

kalafior, kurki i gryka

jagnięcina, pomidory, bób i chipsy z jarmużu
Jagnięcina rozpływała się w ustach...

sorbet z czereśni, beza i śmietana

od lewej: David (Gusto Artesano), Stijn, Lode ( Lode & Stijn)

Lode & Stijn

Lausitzer Straße 25

10999 Berlin

ZapiszZapisz

ZapiszZapisz