Kwietniowa Piekarnia i chleb pszenny z ziarnami oraz nasionami chia.

Wiosna zagląda do okna różowymi gałązkami śliwowiśni,

wychodzi kiełkami z doniczek i warzywnej grządki,

pachnie słodko kwiatami mirabelki,

zieleni się mniszkiem na trawnikach,

złoci forsycją przy kuchennym parapecie.

Pełno jej wszędzie dookoła,

a ja tak niewiele mam czasu dla niej...

Chleb pszenny z ziarnami i nasionami chia
Na podstawie przepisu Dany.

50 g płatków owsianych górskich
1 łyżka nasion chia
1 łyżka nasion lnu
150 g wody 

Na około 3 godziny przed przygotowaniem ciasta 

płatki owsiane, nasiona lnu i chia namoczyć w ciepłej wodzie.

600 g mąki pszennej typ 450

200 g drobnej semoliny

150 g mąki żytniej typ 2000
3 łyżki prażonego sezamu
3 łyżki prażonej dyni
3 łyżki prażonego słonecznika
5 g suszonych drożdży
1 łyżeczka miodu
650 g ciepłej wody
2 łyżki nierafinowanego oleju
15-18 g soli himalajskiej.

Sezam, dynię i słonecznik uprażyć na patelni.
Do miski wsypać mąki, prażone ziarna i drożdże, wymieszać do połączenia składników.
Wodę wymieszać z olejem oraz solą i dodać do miski mąką i ziarnami.
Następnie dodać namoczone płatki owsiane z nasionami chia i lnu.
Wyrabiać ciasto około 10 minut, aż stanie się elastyczne.

Przykryć miskę z ciastem i pozostawić do wyrośnięcia na 60 minut. 

Ciasto powinno dobrze wyrosnąć podwajając objętość.
Następnie ciasto wyłożyć do 2 wysmarowanych tłuszczem i wysypanych mąką foremek. 

Ciasto powinno sięgać do połowy każdej foremki.

Pozostawić do wyrośnięcia na 30-40 minut w zależności od temperatury otoczenia.

Rozgrzać piekarnik do temp. 220 st., spryskać wodą, włożyć foremki z ciastem i piec 15 minut.

Następnie zmniejszyć temperaturę do 200 st. i piec kolejne 30 minut.

Mimo pracowitego weekendu
udało mi się dołączyć do kwietniowej Piekarni Amber,
w której udział wzięli:

Akacjowy blog 
am.art kolor i smak
Bochen chleba
Codziennik kuchenny
Dom z mozaikami
Kuchnia Gucia
Kuchennymi drzwiami
Leśny Zakątek
Moje małe czarowanie
nie-ład mAlutki
Ogrody Babilonu
Proste potrawy
Przepisy na domowy ser i chleb
Smak mojego domu
Weekendy w domu i ogrodzie
W mojej kuchni
W poszukiwaniu slowlife