Sałatka z pomarańczą

Mimo, że pomarańcze są już dostępne przez okrągły rok,
zawsze będą kojarzyć mi się z prezentami pod choinką.
Kiedy byłam dzieckiem spędzaliśmy Wigilię w mieszkaniu w starej kamienicy.
Prababcia uwijała się w kuchni, a ja podziwiałam tańczącą na choince baletnicę i jej towarzyszy.
Przy okazji zaglądałam pod drzewko i sprawdzałam czy Mikołaj nie przyniósł już prezentów;)
W tamtych czasach nie było (na szczęście!) takiego jak teraz wyboru
plastikowych zabawek i półek uginających się pod ciężarem słodyczy.
To co znajdowało się pod choinką było naprawdę wyjątkowe!
Może trochę przekoloryzuję jeżeli napiszę, że do dzisiaj pamiętam zapach pomarańczy,
które znajdowałam w wielkim worku z podobizną Świętego Mikołaja.
A może wcale nie, bo ostatnio kupiłam pomarańcze (podobno niepryskane!),
które pachniały i smakowały zupełnie inaczej, tak jak te, które jadłam wiele lat temu.
Zrobiłam z nich skórkę według przepisu Moniki i nastawiłam świąteczny rum Atrii.
Przygotowałam też lekką i prostą sałatkę z ich udziałem.

Sałatka z pomarańczą

1 pomarańcza

2 cykorie

garść rukoli

oliwa z oliwek

miód, opcjonalnie

pieprz czerwony 

sól

Pomarańczę obrać ze skóry tak, aby pozbyć się również białej warstwy.

Ostrym nożem wykroić cząstki pomarańczy pozbawione błonki.

Z reszty wycisnąć do miseczki sok. U mnie było go naprawdę sporo. 

Jeżeli pomarańcze nie są zbyt soczyste, można wycisnąć sok z połówki dodatkowej pomarańczy.

Sok wymieszać z oliwą, dodać odrobinę miodu jeżeli pomarańcza jest zbyt kwaśna, 

(moja była słodka więc miodu nie dodawałam), doprawić pieprzem i solą. 

Cykorię, rukolę i cząstki pomarańczy ułożyć na talerzu i polać dresingiem.