Idealna na upał sałatka z truskawkami i fetą

Jeszcze kilka dni temu Pani Kowalska żaliła się, że zimno, że szaro i ponuro.

Pan Nowak nie miał energii ani chęci do działania i był u progu depresji.

Obydwoje marzyli o lecie, słonecznych kąpielach i ciepłych wieczorach.

Dziś Pani Kowalska uskarża się na upał i spływający po twarzy makijaż,

a Pan Nowak przeklina zepsutą klimatyzację, bez której żyć się nie da.

A ja uśmiecham się wyłapując skrawki tych utyskiwań w drodze do domu,

obok warzywniaka, na przystanku i na przejściu dla pieszych.

Mam zamiar oswoić nadchodzące dni i czerpać z nich jak najwięcej.

Będę łapać wiatr we włosy jadąc z górki, chować się w cieniu drzew,

napełniać buzię słodyczą dojrzałych owoców i zajadać sałatki.

Ukręcę lody, zrobię lemoniadę i kilka orzeźwiających chłodników,

i będę mocno trzymać kciuki za naszych triathlonistów!

Sałatka z truskawkami, fetą i migdałami

liście różnych sałat
truskawki
ser feta
uprażone na suchej patelni migdały

sos
2 łyżeczki musztardy
2 łyżeczki białego octu balsamico
1 łyżeczka miodu
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 szalotka
pieprz
sól

Musztardę, miód, ocet i oliwę dokładnie połączyć, do uzyskania jednolitej emulsji.
Dodać do niej bardzo drobno posiekaną szalotkę, doprawić pieprzem i solą.

Liście sałat umyć, osuszyć i ułożyć na talerzach.
Truskawki pokroić w ćwiartki i rozrzucić na sałacie.
Fetę rozkruszyć, migdały posiekać i posypać nimi sałatę.
Przed podaniem wymieszać z sosem.