Sezonowo od A do M i pikantna zupa z kukurydzy

W ogrodzie coraz więcej kolorowych liści i coraz mniej światła.

Kot podgryza trawę cytrynową, po której zupełnie nie widać oznak jesieni.

Wciąż dojrzewają ostre papryczki, a zioła cieszą oczy przygaszoną zielenią.

Z donicy wyciągam szczypior na późne niedzielne śniadanie.

Zauważam, zaplątane w pożółkłych liściach, ostatnie grono słodkich winogron.

Na tle szarobłękitnego nieba dostrzegam perfekcyjny ptasi klucz.

Zastanawiam się dokąd lecą i skąd wiedzą, w którym kierunku podążać.

W choinkach na przeciwko zamieszkała rozwrzeszczana gromada wróbli.

Taras zapełnia się dyniami, które będą królować w kuchni przez najbliższe miesiące.

Na parapecie wciąż czerwienią się pomidory, za którymi niedługo będę tęsknić.

Zrywam kilka listków mięty i zaparzam je w ulubionej filiżance.

Oczyszczam kolby kukurydzy i wypełniam miskę żółtymi ziarnami.

Przynoszę z ogrodu bukiet pachnącej szałwii i gotuję zupę.

Zastanawiam się co tym razem wyczaruje w swojej kuchni Amber.

Zupa kukurydziana z boczkiem i szałwią

3 szklanki ziaren kukurydzy
100 g wędzonego boczku
300 g pora
10 listków świeżej szałwii, plus kilka do podania
1 l bulionu z kurczaka
300 g ziemniaków
100 ml tłustej, gęstej śmietany
pieprz
sól
suszone chili habanero, ilość według uznania, ale zupa powinna być pikantna
masło klarowane

Boczek pokroić w kostkę i smażyć na małym ogniu około 5 minut.
Dodać pokrojony w drobną kostkę por i szałwię pokrojoną w cienkie paseczki.
Kiedy por zmięknie, dodać kukurydzę i bulion z kurczaka.
Doprowadzić do wrzenia i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki.
Zmniejszyć ogień i gotować około 15 minut, aż ziemniaki zmiękną.
Doprawić pieprzem i solą, dodać pokruszoną papryczkę habanero.
Wymieszać ze śmietaną.
Kilka dodatkowych listków szałwii, pokroić w cienkie paseczki
i wrzucić na chwilę na patelnię z rozgrzanym masłem.
Posypać nimi zupę przed podaniem.