Sałatka z pieczonej marchewki i awokado

Wróble na przewodach elektrycznych niczym nuty na pięciolinii.
Dorodny gołąb na czele, jak klucz wiolinowy.
Świat okryty mgłą. Przenikliwe zimno.
Pośpiech i zbyt cienki płaszcz.
Wczorajszy poranek.
Słońce przedziera się przez szpary w żaluzjach.
Osiem głodnych łap spaceruje po kołdrze.
Zimne nosy dotykają naszych policzków.
Ciepło. Cicho. Domowo.
Dzisiejszy poranek.
A na przekąskę w południe pyszna sałatka.
Lekko pikantna, aromatyczna, jesienna.

Sałatka z pieczonej marchewki i awokado

Na podstawie przepisu z książki Jamie at home, Jamiego Olivera

500g  marchwi

2 łyżeczki nasion kminu

1 mała suszona papryczka chili

pieprz

sól

2 ząbki czosnku

4 gałązki tymianku

oliwa z oliwek

czerwony ocet winny

1 pomarańcza, przecięta na pół

1 cytryna, przecięta na pół

3 awokado

ciabatta lub inne pieczywo

2 garście różnych sałat, użyłam dębowej, rukoli, cykorii

4 łyżki prażonych ziaren, użyłam maku i siemienia lnianego

kwaśna śmietana

Marchew obrać, jeżeli jest mała zostawić w całości, dużą pokroić na mniejsze części.

Gotować 10 minut w osolonej wodzie, osuszyć i przełożyć na blachę do pieczenia.

W moździerzu przygotować pastę mieszając kumin, chili, czosnek, listki tymianku, 

pieprz, sól, kilka łyżek oliwy z oliwek i odrobinę octu winnego.

Jeszcze ciepłą marchew natrzeć przygotowaną pastą.

Na blasze ułożyć również pomarańczę i cytrynę, przeciętą stroną w dół.

Wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika i piec 25-30 minut.

Awokado przekroić na pół, wyjąć pestki, obrać i pokroić wzdłuż na plastry.

Włożyć do miski i dodać upieczone marchewki. 

Wycisnąć sok z pieczonych owoców, dodać tyle samo oliwy z oliwek i odrobinę octu winnego.

Dressingiem polać marchewki i awokado, doprawić pieprzem i solą.

Przed samym podaniem przypiec kromki chleba, porwać na mniejsze kawałki i dodać do sałatki.

Całość wymieszać z listkami sałat i przełożyć na półmisek.

Dodać śmietanę, posypać ziarnami i skropić odrobiną oliwy z oliwek.