Ciasteczka z białek

Kiedy mieszka się z amatorem kogla mogla,

od czasu do czasu w lodówce pojawia się spora ilość białek.

Eksperymentuję z nimi jak tylko się da, żeby nic nie zmarnować.

Tym razem czas na ciasteczka kokosowe i migdałowe z jagodami.

Ciasteczka z białek

4 białka
4 płaskie łyżki nierafinowanego cukru
200 g mielonych migdałów
100 g wiórków kokosowych
biała czekolada - opcjonalnie
jagody

Białka ubić na sztywno, dodając po łyżce cukru.
Ubite białka podzielić na cztery równe części.
Do jednej dodać połowę wiórków kokosowych, do drugiej resztę wiórków i jagody,
do trzeciej dodać połowę migdałów, do czwartej drugą połowę migdałów i owoce.
(Jagody można też układać na wierzchu ciasteczek.)
Każdą część delikatnie wymieszać.
Masę nakładać łyżeczką na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 170 stopni 15 minut.
Ciepłe ciasteczka migdałowe można posypać wiórkami białej czekolady
i włożyć ponownie do piekarnika na około 5 minut aż czekolada się rozpuści.