wtorek, 4 lutego 2014

Meze, mezze, mezza...pikantna sałatka z ciecierzycy





Pikantna sałatka z ciecierzycy 
na podstawie przepisu z książki May S. Bsisu The Arab Table  

1 szklanka suszonej ciecierzycy
200 g posiekanej cebuli
1 ostra papryczka, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1,5 łyżeczki mielonego kuminu
1/4 szklanki soku z cytryny
1/3 szklanki oliwy z oliwek
sól

do dekoracji
pomidor pokrojony w kostkę*
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
pieprz cayenne

Ciecierzycę zalać 3 szklankami wody i zostawić na noc.
Następnego dnia wylać wodę, ciecierzycę opłukać,
ugotować do miękkości i ostudzić.
Aby pozbyć się przezroczystej skórki, można wrzucić ciecierzycę do wody
i pocierać ziarenka dłońmi, aż skórka wypłynie na powierzchnię.
Ciecierzycę osuszyć, wrzucić do miski, dodać cebulę i papryczkę.
Czosnek, kumin, sok z cytryny, oliwę i sól dokładnie połączyć
i zalać powstałym sosem ciecierzycę.
Udekorować natką pietruszki i pomidorem, oprószyć pieprzem cayenne.

*pomidora dodaję tylko w sezonie




VI Festiwal Kuchni Arabskiej


29 komentarzy:

  1. A tej sałatki proszę podwójną porcję! Za te oliwki wczorajsze :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nawet potrójną, pod warunkiem, że dasz się namówić na oliwki;P

      Usuń
    2. A mogę na talerzyku zmieszać tę sałatkę z odrobiną oliwek pokrojonych w kosteczkę? :D

      Usuń
    3. Phi! To nie są żadne negocjacje! Gdzie tu jakiś kompromis? ;P

      Usuń
    4. Jak zmieszasz oliwki z odrobinką tej sałatki, to będzie kompromis;P

      Usuń
    5. To i dla mnie sałatka z odrobiną oliwek :) Bardziej wolę sałatkę hihihi

      Usuń
    6. Ja lubię jedną oliwkę w martini, a moja mamci i bratowa opracują w tym czasie słoiki do jednego kieliszka hihihi Alcia wezmę te oliwki dla nich, co ty na to?

      Usuń
    7. To ja raczej nie za bardzo ciecierzycę....;-)

      Usuń
    8. Dobra Kamila, Ty bierz oliwki dla nich! :D Albo Marzenka weźmie nasze oliwki, a nam da swoją ciecierzycę. :D

      Usuń
    9. A jedzcie sobie co chcecie, tylko tego martini za dużo nie pijcie!;P

      Usuń
    10. Oj tam, oj tam... :P

      Usuń
  2. pyszną przygotowałaś wersję ciecierzycy :) mniam :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ja też jak Alucha, podwójna porcja :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak Alutka nie zje oliwek, to dostaniesz jej porcję:))

      Usuń
    2. Pertraktacje trwają. :)

      Usuń
    3. To co z tą sałatką? Będzie czy nie :) Buziaki!

      Usuń
    4. Będzie, będzie...:))
      Marzena oddaje swoją porcję;)

      Usuń
  4. A ty znow kusisz arabskimi smakami... :) Niedobra :)) Nie bede juz nic pisac o zdjeciach bo nie chce sie powtarzac :)

    Pozdrawiam cieplo.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. I to nie koniec mojego kuszenia;)
      Przesyłam pozdrowienia:)

      Usuń
  5. Proste i sycące. A, i z niskim IG ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Śliczna sałatka. Mam ta książkę po polsku , szkoda ,ze nie ma w niej takich fotek jak tu

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja mam wydanie angielskie i jest tam parę zdjęć i to jakich pięknych!:)
      Zawsze robię się głodna, jak na nie patrzę;)
      Szkoda tylko, że każda potrawa nie jest opatrzona zdjęciem:(

      Usuń
  7. To pyszne. Nie ma w tej sałatce rzeczy, której bym nie lubiła. I wiem, ze w połączeniu dają niesamowity efekt. Oj zjadłabym, zjadła.

    OdpowiedzUsuń
  8. Póki co tylko wirtualnie, ale proszę się częstować do woli:)

    OdpowiedzUsuń