Majowa Piekarnia i śródziemnomorski chleb owsiano - żytni.

Codziennie przejeżdżam pod kwitnącą akcją.

Czubkiem głowy dotykam najniższych gałęzi.

Zwalniam i chłonę jej słodki zapach.

Napawam oczy soczystymi odcieniami zieleni.

Słucham ptasich treli, tak innych od tych z początków wiosny.

Szukam w ogrodzie nowych pąków i zawiązków owoców.

Śledzę ślimaki, które nocą częstują się moją sałatę.

Zazdroszczę kotom, że całymi dniami wylegują się na trawie.

I proszę maj, aby trwał jak najdłużej.

Chleb śródziemnomorski owsiano-żytni

na podstawie przepisu Bogutyn Młyn

100 g zakwasu żytniego

100 g mąki żytniej typ 2000

340g mąki owsianej
340g mąki żytniej typ 720
2 łyżeczki soli himalajskiej
700 ml wody
2 łyżeczki czarnuszki
20 suszonych pomidorów
2 łyżeczki mieszanki suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią, 

        dodałam 1 płaską łyżeczkę bazylii i 1 ząbek czosnku
2 łyżeczki tymianku, dodałam oregano
10 łyżek pestek dyni
10 łyżek siemienia lnianego

Dwie godziny przed użyciem wyjąć z lodówki 100 g zakwasu. 

Następnie dodać 100 g mąki żytniej 2000 oraz 200 ml ciepłej wody, 

wymieszać i zostawić na 5 godzin w temperaturze pokojowej.

Po tym czasie połączyć zakwas z resztą  składników. 

Całość przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na całą noc. 

Następnego dnia ciasto zamieszać i przełożyć je do foremek.
Posypać wierzch ciasta ziarnami, przykryć i odstawić do wyrośnięcia.

Chleb piec 15 minut w temperaturze 250 st. C, 

następnie zmniejszyć temperaturę do 210 st. C i piec kolejne 45 minut. 

Dobrze jest na dnie piekarnika umieścić naczynie żaroodporne z wodą.

W Majowej Piekarni zagościł chleb śródziemnomorski.

Według mnie zbyt wiele w nim różnych smaków i aromatów,

które przytłaczają smak chleba.

Następnym razem zmniejszę ilość ziół i pomidorów o połowę.

A jak chleb śródziemnomorski smakował innym?

Zobaczcie sami. :)

Akacjowy blog – klik!

Amartkolor – klik!

Kuchennymi drzwiami – klik!

Kuchnia Gucia – klik!

Kulinarna Maniusia – klik!

Ogrody Babilonu – klik!

Para w kuchni – klik!

Proste potrawy – klik!

W poszukiwaniu slowlife – klik!

Zacisze kuchenne – klik!