Sezonowo od A do M i rabarbar pod kardamonowym budyniem.

Trawniki pełne różowej koniczyny przypominają dzieciństwo.
Wśród kłosów zbóż zakwitły wiotkie maki.
Mam ochotę położyć koc na łące,
pleść wianki z koniczyny,
układać bukiety z dzikich kwiatów
i gapić się bezmyślnie w chmury.
Tymczasem wielkimi krokami goni mnie rodo
i kilka innych, niecierpiących zwłoki spraw.
Dlatego zostawiam Was z pysznym, sezonowym deserem,
a sama uciekam do tych wszystkich tak bardzo absorbujących,
a tak mało dla mnie istotnych obowiązków.
Może po wszystkim, uda mi się jeszcze nacieszyć
końcówką najpiękniejszego miesiąca w roku. :)

Pieczony rabarbar z kardamonowym budyniem

Na podstawie przepisu z Food and Travel Magazine

pistacje w karmelu

3 łyżki pistacji, posiekane lub w całości

100 g cukru

sok z połowy limonki

1 łyżeczka wody

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.

Cukier, sok z limonki i wodę włożyć do garnka i podgrzewać na małym ogniu.

Kiedy cukier się rozpuści, zwiększyć ogień i podgrzewać do momentu,

aż zawartość garnka zgęstnieje i nabierze głębokiego, karmelowego  koloru.

Wrzucić pistacje, wymieszać i wylać na przygotowaną wcześniej blachę.

Rozsmarować cienką warstwą i zostawić, aby ostygło.

pieczony rabarbar

400 g rabarbaru

2 łyżki cukru

4 łyżki soku z pomarańczy

1/2 laski wanilii

Rabarbar pokroić na 2 cm kawałki, włożyć do żaroodpornego naczynia.

Wymieszać z cukrem, sokiem z pomarańczy i ziarenkami wanilii.

Piec w 180 st. C przez 15-20 minut.

Ostudzić.

kardamonowy budyń

400 ml śmietanki 30%

6 strąków kardamonu

8 jajek

60 g cukru

Śmietankę wlać do garnka, dodać rozgniecione ziarenka kardamonu.

Podgrzewać do momentu, aż zacznie się gotować, zestawić z ognia, 

przykryć i odstawić na 1/2 godziny.

Żółtka jajek wymieszać z cukrem.

Śmietankę przelać przez sito i ponownie podgrzać.

Kiedy śmietanka jest ciepła, dodać żółtka.

Podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając,

aż śmietanka zgęstnieje do konsystencji budyniu.

Zdjąć z ognia, przykryć i schłodzić w lodówce.

Do pucharków włożyć rabarbar, polać budyniem,

a wierzch posypać pokruszonymi pistacjami w karmelu.

Chodźcie zobaczyć jaki rabarbarowy przysmak 

wyczarowała Amber za Kuchennymi Drzwiami!