Wiosna.
Ziemia niespiesznie się rozbudza.
W każdym kącie ogrodu coś pragnie istnieć.
Każde zasiane nasiono rozpycha ziemię
i wyrusza w stronę słońca.
Powoli rodzi się zieleń.
Sałatka z buraka i mikrolistków
sos
1 łyżeczka musztardy miodowej
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oliwy
pieprz
sól
Wymieszać ze sobą musztardę, sok z cytryny i oliwę.
Doprawić pieprzem i solą.
1 duży upieczony burak
garść lub dwie listków roszponki
garść mikrolistków/kiełków rzodkiewki
garść pestek dyni
ocet sherry
oliwa
sól
Pestki dyni uprażyć na patelni i wymieszać z odrobiną oliwy i szczyptą soli.
Buraka pokroić na mandolinie w bardzo cienkie plasterki.
Wymieszać delikatnie z 2 łyżkami sosu.
Ułożyć na półmisku, skropić octem sherry.
Dodać listki roszponki i kiełki rzodkiewki.
Polać dodatkową porcją sosu i posypać pestkami dyni.
W doniczkach, na grządkach i parapetach.
Delikatne i pełne wiosennego smaku mikrolistki.
Dziś na talerzu u mnie i za Kuchennymi Drzwiami Amber.
