piątek, 22 kwietnia 2022

Sezonowo od A do M i purée z niedźwiedzim czosnkiem






Zimno.
Prace ogrodowe posuwają się w zwolnionym tempie.
Rozsady nie mieszczą się już na parapecie.
Weranda tonie w krzakach pomidorów.
W roślinach doniczkowych harcują ziemiórki,
a w spiżarni zamieszkał szkodnik.
Zapowiada się pracowity weekend.
Choć plany były zupełnie inne.









Ziemniaczane purée z czosnkiem niedźwiedzim

duży pęczek czosnku niedźwiedziego, około 80 g
1 kg mączystych ziemniaków
około 150 ml pełnotłustego mleka
około 50 g masła
gałka muszkatołowa
sól

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie.
Dokładnie odparować.
Mleko podgrzać.
Do ziemniaków dodać ciepłe mleko, masło i utłuc kiedy są gorące.
Jeżeli chcecie, aby purée miało aksamitną konsystencję użyjcie ręcznego miksera 
i zmiksujcie krótko ziemniaki końcówkami do ubijania piany.
Purée doprawić gałką muszkatołową i solą.
Dodać więcej masła lub mleka jeżeli to konieczne.
Czosnek niedźwiedzi pokroić, liście w paski, łodyżki posiekać.
Na patelni, na małym ogniu  rozgrzać odrobinę masła, 
wrzucić łodyżki, poczekać aż zmiękną, 
dodać listki i poczekać aż zwiędną.
Czosnek wymieszać z purée i od razu podawać.




 



Na przednówku korzystam głównie z zapasów ze spiżarni, 
z tego co wyhoduję w doniczkach i ogrodzie oraz z dzikich roślin.
Jednym z przysmaków tego czasu jest 
z pewnością czosnek niedźwiedzi, który stał się bohaterem 
Sezonowego spotkania z Amber.
Zajrzyjcie po czosnkowe inspiracje Za Kuchenne Drzwi
i jedzcie na zdrowie.