Sezonowo od A do M i labneh w ziołowym anturażu

Za oknem mijają napęczniałe zielenią lasy.

Chmury jak wata cukrowa wiszą nisko

i rzucają cień na żółte pola rzepaku.

Współtowarzysze podróży zapatrzeni w telefony,

ignorują cudowny majowy krajobraz.

Wracam do domu.

Przed ogrodową furtką pokrzywa po pas.

Trawniki dookoła toną w kwiatach mniszka.

Ogród wita mnie kępami aromatycznych ziół.

Czas na pierwsze większe zbiory.

Lubczyk do słoików z solą na zimę.

Kwiaty szczypiorku do octu.

Melisa, cząber i tymianek do suszenia.

Oregano do sałatki...

Labneh z sałatką ze świeżego oregano

Labneh
naturalny, gęsty, tłusty jogurt

sól

Jogurt wymieszać ze sporą szczyptą soli, przełożyć na czystą, bawełnianą ściereczkę,
ciasno zawinąć i położyć na sicie ułożonym nad duża miską.
Włożyć do lodówki na 8-10 godzin.

Labneh można zastąpić ulubionym kremowym serkiem o naturalnym smaku.

Sałatka z oregano

2 szklanki młodych listków oregano

1-2 cebulki dymki

pół małego ząbka czosnku

1 łyżka soku z cytryny

pół łyżeczki miodowej musztardy

oliwa z oliwek 

sumak

sól

do podania 

chlebki pita 

oliwki 

marynowane ostre papryczki

Wymieszać 2 łyżki oliwy z oliwek, sok z cytryny, musztardę i tarty czosnek.

Białą i jasnozieloną część dymki pokroić na cienkie plasterki, 

wymieszać z listkami oregano i dresingiem.

Doprawić solą i dodać szczyptę sumaku.

Można też dodać więcej soku z cytryny, według uznania.

Labneh rozsmarować na półmisku, na wierzchu ułożyć sałatkę,

skropić dodatkową oliwą i posypać kolejną szczyptą sumaku.

Podawać od razu po przygotowaniu.

Zioła, zarówno te dzikie jak i ogrodowe, są teraz w znakomitej formie,

dlatego Amber i ja zachęcamy do ziołowego gotowania.

Sezonowo od A do M i wiosenne mikrolistki z burakiem

Wiosna.

Ziemia niespiesznie się rozbudza.

W każdym kącie ogrodu coś pragnie istnieć.

Każde zasiane nasiono rozpycha ziemię 

i wyrusza w stronę słońca.

Powoli rodzi się zieleń.

Sałatka z buraka i mikrolistków

sos

1 łyżeczka musztardy miodowej

2 łyżki soku z cytryny

3 łyżki oliwy

pieprz

sól

Wymieszać ze sobą musztardę, sok z cytryny i oliwę.

Doprawić pieprzem i solą.

1 duży upieczony burak

garść lub dwie listków roszponki

garść mikrolistków/kiełków rzodkiewki

garść pestek dyni

ocet sherry

oliwa

sól

Pestki dyni uprażyć na patelni i wymieszać z odrobiną oliwy i szczyptą soli.

Buraka pokroić na mandolinie w bardzo cienkie plasterki.

Wymieszać delikatnie z 2 łyżkami sosu.

Ułożyć na półmisku, skropić octem sherry.

Dodać listki roszponki i kiełki rzodkiewki.

Polać dodatkową porcją sosu i posypać pestkami dyni.

W doniczkach, na grządkach i parapetach.

Delikatne i pełne wiosennego smaku mikrolistki.

Dziś na talerzu u mnie i za Kuchennymi Drzwiami Amber.

Sezonowo od A do M i sałatka ziemniaczana z pstrągiem.

 

Za oknem próżno szukać zimy.

Mleczny opar przesłania dużą część świata.

Chodniki są nieustannie mokre, szyby brudne od deszczu.

Wilgoć wdziera się pod najgrubszy wełniany płaszcz.

Na szczęście są choinkowe światełka,

zapach pomarańczy i grzane wino,

płomień świec i mruczące, ciepłe koty.

I plany na spokojny, leniwy wieczór sylwestrowy.

Wspaniałej nocy sylwestrowej

z ulubionymi ludźmi, pysznymi przekąskami,

dobrymi nastrojami i marzeniami na przyszłość.

Do Siego Roku!

Sałatka ziemniaczana z wędzonym pstrągiem

4 ziemniaki

pół wędzonego pstrąga źródlanego

1/4 szklanki gęstego tłustego (9%) jogurtu

2 łyżki posiekanych kaparów

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

2 łyżki posiekanego szczypiorku

2 łyżki posiekanej czerwonej cebuli

sok i skórka z połowy cytryny

pieprz

sól

Pstrąga obrać ze skóry i ości, podzielić na cząstki.

Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie.

Kiedy lekko ostygną, obrać ze skórki i pokroić na półplasterki.

Jogurt wymieszać z sokiem i skórką z cytryny, doprawić pieprzem i solą.

Wymieszać z ziemniakami, dodać po łyżce kaparów, pietruszki, szczypiorku i cebuli.

Doprawić pieprzem i solą lub sokiem z cytryny, jeżeli to konieczne.

Wyłożyć na półmisek, na wierzchu ułożyć cząstki pstrąga, 

posypać pozostałą ilością kaparów, natki, szczypiorku i cebuli.

 

Tradycją stało się już, że ostatnie sezonowe spotkanie w naszych kuchniach 

nie ma wyznaczonego bohatera.

Jest pełna dowolność i podajemy to, na co akurat mamy ochotę.

Ja miałam chętkę na lekką sałatkę ziemniaczaną z przepysznym pstrągiem źródlanym.

A jakie danie czeka na nas za Kuchennymi Drzwiami Amber?

Sezonowo od A do M oraz dynia, figi i burrata

 

(…) nigdy nie widać życia lepiej niż jesienią. Nigdy nie jest piękniejsze i nigdy nie przychodzi łatwiej zgodzić się na śmierć niż w karnawale jesieni.

Andrzej Stasiuk

Łąki otulone poranną mgłą.

Babie lato na uśpionych krzewach.

Błyszczące w słońcu krople rosy.

Dzikie wino kuszące czerwienią.

Złote wschody i zachody.

Złoto w drzewach mijanych po drodze.

Lasy pachnące grzybami.

Góry dyń na straganach.

Talerze pełne jesiennych smaków.

Nieustanny zachwyt nad jesiennym światem.

Pieczona dynia z burratą i figami
Inspiracja Lili by Dutkiewicz

pieczona dynia

mała dynia hokkaido około 700g

oliwa

sól

Dynię pokroić na ćwiartki, wyjąć pestki.

Jedną ćwiartkę zostawić w całości, pozostałe trzy pokroić na centymetrowe plastry.

Dynię ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skropić oliwą, posypać solą

i piec w 200st. C przez 20 minut. Wyjąc z piekarnika i ostudzić.

mus z dyni

upieczona ćwiartka dyni hokkaido

3-4 łyżki soku z pomarańczy

1 łyżka oliwy

sól

Dynię zmiksować z sokiem i oliwą na gładki mus, doprawić do smaku solą.

dynia marynowana

125 g dyni piżmowej

1/2 szklanki wody

1/4 szklanka białego octu balsamicznego

1 łyżka miodu, lub więcej do smaku

laska cynamonu

gwiazdka anyżu

szczypta soli

Dynię pokroić w drobną kostkę, około 0,5 cm.

Resztę składników zagotować w rondelku, 

dodać dynię i gotować na małym ogniu 10 minut.

Zdjąć z ognia i wystudzić.

prażone pestki

1/4 szklanki pestek dyni

pół łyżeczki miodu

szczypta soli

Pestki uprażyć na suchej patelni, dodać miód i sól, wymieszać, zdjąć z ognia i ostudzić.

do podania

burrata

figi

melasa z granata

oliwa

sok z pomarańczy

Na półmisku rozsmarować mus z dyni i ułożyć pieczone plastry dyni, 

Pomiędzy plastrami układać cząstki burraty, figi pokrojone na ćwiartki i marynowaną dynię. 

Skropić oliwą, sokiem z pomarańczy i melasą z granatów. Posypać prażonymi pestkami.

Październik to zdecydowanie dyniowy czas,

dlatego Amber i ja zapraszamy na dynię w dwóch odsłonach.

Sezonowo od A do M, ziarna, pestki i nasiona.

 

Listopad.

Długa podróż.

Zapierające dech widoki.

Upał, wilgoć i bujna zieleń. 

Szmaragdowa woda.

Rwące potoki i wodospady.

Stragany pełne lokalnych przysmaków.

Przemili ludzie.

A po powrocie 

stęsknione rozłąką koty.

Ciepły koc i aromatyczna herbata.

Mroźne poranki i długie wieczory.

Świat pokryty białym puchem.

Zapach świeżo upieczonego chleba.

Ulubione smaki na talerzu.

Pierwsze świąteczne plany...

Wszędzie dobrze, ale w domu najlepiej.

Sałatka z kaszy gryczanej, soczewicy i pestek

1/2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej, pół na pół palonej i nie palonej

1/2 szklanki brązowej soczewicy ugotowanej z listkiem laurowym, gałązką tymianku i solą

1/4 szklanki pestek dyni

1/4 szklanki pestek słonecznika

1 duży pieczony burak

olej lniany lub z orzechów włoskich

ocet sherry lub ocet balsamiczny

solankowy ser kozi lub owczy

roszponka 

cynamon mielony

pieprz

sól

Buraka pokroić w kostkę, wrzucić do miski, dodać kaszę i soczewicę, 

wlać łyżkę oleju, łyżkę octu, dodać sporą szczyptę cynamonu 

i doprawić pieprzem oraz solą, pamiętając, że dodamy jeszcze słony ser.

Pestki dyni i słonecznika uprażyć na suchej patelni. 

Zdjąć z ognia dodać szczyptę soli i cynamonu oraz kilka kropel oliwy, 

żeby przyprawy obtoczyły ziarna, dokładnie wymieszać i ostudzić.

Kaszę i soczewicę przełożyć na półmisek, dodać roszponkę, wymieszać,

posypać pestkami i pokruszonym serem.

Na koniec można skropić dodatkową ilością oleju i octu.

Zaprosiłam Amber na spotkanie z ziarnami.

W mojej kuchni używam ich codziennie. 

Zawsze mam pod ręką ugotowane porcje kaszy i strączków,

a w spiżarni nigdy nie brakuje pestek i orzechów.

Dzięki temu, w ciągu kilku chwil mogę przygotować pyszną i pożywną sałatkę.

A jakimi ziarnami poczęstuje nas Amber za jej Kuchennymi Drzwiami?

Sezonowo od A do M i słodycz sierpniowych moreli

Schyłek sierpnia.

Kwitnące zioła karmią owady.

Letnie owoce kuszą wyjątkową słodyczą.

Układam bukiety z nawłoci i podziwiam czerwone korale jarzębiny.

Wyganiam tłuste pająki z tarasu.

Suszę zioła, zbieram nasiona, gromadzę zapasy.

Robię duże porządki i pozbywam się niechcianych rzeczy.

Z ulgą rozstaję się z dniami lepkimi od upałów i wilgoci.

Mam ochotę nosić już swetry i jeść pikantną zupę dyniową.

Sałatka z pomidorów i moreli

sos morelowy

50 g moreli 

3 łyżki oliwy

1 łyżeczka białego octu balsamicznego

miód, opcjonalnie

pieprz

sól

Morele zblendować z oliwą i octem na gładką masę.

Doprawić pieprzem i solą.

Jeżeli morele nie są zbyt słodkie, można doprawić odrobiną miodu.

Sos powinien być słodko kwaśny.

dojrzałe morele, około 150 g

różnokolorowe pomidory, około 400g

mała czerwona cebula

burrata

oliwa z oliwek

biały ocet balsamiczny

świeże listki bazylii i tymianku

pieprz

sól

Cebulkę pokroić w cienkie plasterki, zalać 1 łyżką octu i odstawić na kilka minut.

Sos morelowy wyłożyć na półmisek i rozprowadzić równomiernie.

Na nim ułożyć pokrojone w plastry lub cząstki pomidory. 

Burratę podzielić na kilka kawałków i rozłożyć na pomidorach.

Morele pokroić na ćwiartki lub ósemki i dodać do pomidorów.

Na wierzchu ułożyć odciśniętą cebulkę.

Wszystko skropić oliwą, posypać solą i pieprzem.

Dodać listki bazylii oraz tymianku i od razu podawać.

Amber wybrała morele.

Ja dodałam je do mojej codziennej porcji pomidorów.

Wyszła przepyszna sałatka, pełna smaków lata.

Zajrzyjcie za Kuchenne Drzwi po więcej morelowych inspiracji.

Sezonowo od A do M i jarmuż w genialnej sałatce z batatem i migdałami

 

Bocian przyleciał.

Forsycja zakwitła.

Na wierzbach bazie.

Na krzewach soczyste pąki.

Z ziemi wyszły wszystkie cebulowe.

Nawet rabarbar wystawił już na świat pierwsze listki.

Tylko w garderobie wciąż jakby zimowo.

Na talerzu ostatni jarmuż z grządki.

Ogród wysprzątany i gotowy na nowe.

Ja również.

Sałatka z jarmużu, batata i migdałów

Na podstawie przepisu ze strony: 101Cookbooks

2,5 szklanki pokrojonych liści jarmużu (bez grubej środkowej łodyżki)

70 g batata lub dyni butternut

35 g całych migdałów

35 g sera cheddar

oliwa z oliwek

sok z cytryny

pieprz 

sól

Liście jarmużu wrzucić do miski, dodać 2 łyżki oliwy z oliwek, 

1 łyżkę soku z cytryny, szczyptę soli oraz pieprzu. 

Wszystko wymieszać, masując przez chwilę liście, aż zwiędną.

Migdały uprażyć na suchej patelni i posiekać na grube kawałki.

Batata obrać i pokroić w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy, wrzucić batata,

dodać szczyptę pieprzu oraz soli i smażyć kilka minut,

aż bataty zmiękną i się zrumienią.

Migdały, bataty i pokruszony cheddar dodać do jarmużu,

wymieszać, doprawić, jeżeli to konieczne.

Na koniec można posypać dodatkową ilością sera.

Sałatka pyszna, soczyście zielona i chrupiąca migdałami.

Przygotowana na sezonowe spotkanie z Amber.

Sezonowo od A do M i chrupiąca sałatka z warzyw korzeniowych

Mgły.

Długie wieczory.

Jesienny chłód i plucha.

Pierwsze lamki rozświetlające mrok.

Gorąca herbata, która zbyt szybko stygnie.

Zmęczone od monitora oczy

i wiecznie zmarznięty nadgarstek.

Kilka zimowych, mroźnych dni

które rozbudziły apetyt na więcej.

Żegnam listopad z nadzieją

na biały grudzień, mróz na szybach

i płatki śniegu wirujące za oknem.

Żegnam go wspólnie z Amber

przy stole pełnym bulw i korzeni.

Sałatka z warzyw korzeniowych i soczewicy z czosnkowym dresingiem

pół szklanki czarnej soczewicy

gałązka tymianku

listek laurowy

szklanka tartej marchewki

szklanka tartego selera

szklanka tartych buraków

liście zimowych sałat, opcjonalnie

dresing

3 łyżki oliwy

2-3 łyżki soku z cytryny

1/2 łyżeczki musztardy

1/2 łyżeczki miodu

1 łyżka śmietanki 30%

1 ząbek czosnku

pieprz

sól

Wszystkie składniki dresingu wymieszać, doprawić pieprzem i solą.

Soczewicę zalać 2 szklankami gorącej wody, dodać tymianek, listek laurowy 

oraz szczyptę soli i gotować 15-20 minut, aż soczewica zmięknie.

Ugotowaną soczewicę wymieszać z łyżką dresingu, doprawić pieprzem i solą, ostudzić.

Tarte warzywa wymieszać z łyżka dresingu i doprawić solą.

Buraczki można wymieszać osobno, aby nie zafarbowały całej sałatki.

Na półmisek wyłożyć warzywa, na wierzchu ułożyć soczewicę i listki sałat, jeżeli je używamy. 

Wszystko polać resztą dresingu i od razu podawać.

Sezonowo od A do M i pieczony kalafior z bakłażanem i pomidorami

 

Gdy wyszli na drogę, dzień wydał im się jesienny, choć było pełne lato; w przymgleniu nieba, w ciszy na ziemi drzemały hasła jesieni. Tak jakby lato już odchodziło, choć było obecne, dojrzałe, pod ręką stojące, pełne zapachu siana i jagód.

Jarosław Iwaszkiewicz 

Ostatnie sierpniowe wieczory.

Ciepłe i przytulne jak miękki koc zimową porą.
Lubię ten czas, gdy milknie gwar i odgłosy cywilizacji.
Kiedy do głosu dochodzą te wszystkie mikro stworzenia,
przytłoczone za dnia nadmiarem decybeli.
Kiedy słychać szelest traw i pochrapywanie kota.

Kiedy zmęczony słońcem ogród,

wydaje się w końcu oddychać z ulgą.

Niebo przybiera barwę pomarańczy.

Powietrze jest przesycone zapachem wrotyczu.

Pajęcze sieci migocą na tle zachodzącego słońca.

A pierwsze słodkie winogrona zapowiadają nadchodzącą jesień.

Pieczony kalafior z bakłażanem i pomidorami

Na podstawie przepisu z książki S. Tamimi i T. Wigley, Palestyna 

bakłażany

4 duże bakłażany

1 ząbek czosnku

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka oliwy

sól

Piekarnik rozgrzać do 220 st. C.

Bakłażany nakłuć nożem w kilku miejscach, ułożyć na blasze i piec około 45 minut, 

aż skórka będzie lekko przypalona a środek miękki.

Po upieczeniu bakłażany rozciąć na pół, wyjąć miąższ i przełożyć na sito.

Zostawić na kilka godzin, aż większość płynu odcieknie.

Przełożyć na drewnianą deskę i posiekać drewnianą łyżką.

Wymieszać z oliwą, tartym czosnkiem, sporą szczyptą soli oraz sokiem z cytryny.

pieczony kalafior

1 duży kalafior 

oliwa

1 łyżeczka nasion kolendry

1/2 łyżeczki mielonej kurkumy

pieprz

sól

Piekarnik rozgrzać do 200 st. C.

Kalafior podzielić na różyczki, skropić kilkoma łyżkami oliwy,

wymieszać z kurkumą, ziarnami kolendry, sporą szczyptą pieprzu i soli.

Przełożyć na blachę do pieczenia i piec 30 minut aż będzie rumiany.

Ostudzić.

salsa pomidorowa

3 pomidory

duża garść natki pietruszki

1 łyka listków oregano

oliwa

sok z cytryny

sól

Pomidory pokroić w kostkę, wymieszać z posiekanymi ziołami,

skropić oliwą, doprawić solą i sokiem z cytryny.

do podania

mięta

natka pietruszki

Na półmisku rozłożyć bakłażany, na nich ułożyć różyczki kalafiora,

następnie salsę z pomidorów i posypać listkami mięty i natki pietruszki.

Sierpniowe gotowanie na dwie kuchnie.

Bohaterem kalafior.

U mnie w towarzystwie bakłażana, pomidorów i ziół.

A jak przyrządziła go Amber?

Ciekawi?

Zajrzyjcie z Kuchenne drzwi. :)

Sezonowo od A do M, pachnący lipiec i obłędny ogórek Jamiego

 

Zamknięte w pamięci brzęczące łąki.

Motyle, które ciężko zliczyć.

Zieleń po horyzont i konie w galopie.

Chmury o bajecznych kształtach.

Krople deszczu uderzające o tropik.

Nawoływania żurawi o świcie.

Szeleszczące na wietrze łany zbóż.

Smak ziemniaków wyjętych z żaru.

Oszałamiające zapachem białe pola gryki...

Z dala od miast lipiec pachnie i brzmi zupełnie inaczej.

Przywołuje wonne wspomnienie dziecięcych wakacji. 

Kakofonia aromatów i dźwięków, od której kręci się w głowie.

Chciałabym móc zgarnąć je wszystkie do pudełka

i sięgać po nie zimą, kiedy świat cichnie i przestaje pachnieć.

Sałatka z ogórków z sosem sojowym i sezamem

Na podstawie przepisu z książki Jamiego Olivera Wege

400 g ogórków gruntowych

2 łyżki sezamu

szczypta płatków chili

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka octu ryżowego

1 łyżeczka oleju sezamowego

sól

Przejechać widelcem po skórce ogórków, robiąc w niej rowki.

Ogórki przekroić wzdłuż na pół, a następnie pokroić w grube plastry.

Przełożyć do miski, dodać szczyptę soli, ugnieść i odstawić na 10 minut.

Po tym czasie odcisnąć z nadmiaru wody, dodać sos sojowy, ocet oraz olej i dokładnie wymieszać.

Na patelni uprażyć ziarna sezamu ze szczyptą chili, dodać do ogórków.

Sezon ogórkowy w pełni!

Korzystajcie i koniecznie zajrzyjcie po ogórkowe inspiracje 

za Kuchenne Drzwi Amber.

Sezonowo od A do M i majowa obfitość

 

Po złotej pogodzie

Majowej i bzowej

Powoli zapada

Zmierzch także majowy.

Obudził się wietrzyk

Łagodny i miękki

I brzozom podnosi

Zielone sukienki.

Przycicha swawolnie,

Na trawę się kładzie

I czeka na księżyc

Zaplątany w sadzie.

Leopold Staff

Uwodzi wszystkie zmysły.

Na początku ma zapach bzów i konwalii.

Pod koniec roztacza w powietrzu woń piwonii i akacji.

Każdy dzień rozpoczyna i kończy ptasim koncertem.

Rozpieszcza oczy bukietami polnych kwiatów.

Karmi szparagami.

W maju cały świat tonie w soczystych odcieniach zieleni.

Wszystko pędzi i pnie się do słońca.

Z grządek wylewa się sałata i szpinak olbrzymi.

W cieplejszych miejscach ogrodu kwitnie szczypior i wabi trzmiele.

Coraz grubszy rabarbar czeka na zbiory.

Pierwsze pęki ziół już suszą się w spiżarni.

Zamknięta w słoikach botwinka czeka na zimę.

Uwielbiam ten majowy czas i czerpię z niego nieustannie.

Z wdzięcznością częstuję się tym, co daje mi mój majowy ogród. 

Majowa sałata ogrodowa

sos jogurtowy z czosnkiem niedźwiedzim

5 liści czosnku niedźwiedziego

3 czubate łyżki gęstego, tłustego jogurtu

1 łyżka łagodnej, owocowej oliwy z oliwek

sól

Liście czosnku pokroić w paski, wrzucić do moździerza, 

dodać szczyptę soli i rozgnieść na pastę.

Wymieszać z jogurtem i oliwą, doprawić solą.

sałata

liście różnych sałat

rukola

szpinak

rzodkiewki

botwinka z małymi buraczkami

kwiaty szczypiorku

czerwona cebula

biały ocet winny

miód

oliwa

sok z cytryny

pieprz

sól

Cebulę pokroić w cienkie krążki, włożyć do miski, dodać szczyptę soli i skropić octem.

Wymieszać i odstawić na kilka minut.

Buraczki z botwinki oczyścić, pokroić na cienkie plasterki.

Można też ugotować, jeżeli ktoś nie lubi surowych.

Łodyżki posiekać, średnie listki pokroić w paski, małe zostawić w całości.

(Największe wykorzystać do innego dania)

Włożyć wszystko do miski, dodać szczyptę pieprzu i soli, skropić oliwą i sokiem z cytryny, 

dodać odrobinę miodu, wymieszać i odstawić na kilka minut.

Rzodkiewki pokroić w cienkie plasterki.

Młode listki można również dodać do sałatki.

Liście sałaty, szpinaku i rukolę wymieszać z buraczkami i rzodkiewką, przełożyć na półmisek.

Na wierzchu ułożyć krążki cebuli, posypać kwiatami szczypiorku, polać sosem jogurtowy.

Podawać zaraz po przygotowaniu.

Po zimie i przednówku maj zachwyca obfitością.

Nie potrafiłam wybrać bohatera naszego Sezonowego spotkania.

Chciałam dać szansę wszystkim majowym przysmakom.

Ciekawe co wybrała Amber?

Koniecznie zajrzyjcie za jej Kuchenne Drzwi

po majowe inspiracje.

Sezonowo od A do M i sałatka z topinamburu i pieczonego selera

Lekko zamglone poranki.

Słoneczne i ciepłe dni.

Żurawie kroczące na polach rzepaku.

Pierwszy motyl w ogrodzie.

Nieśmiało kwitnąca forsycja.

Doniczki pełne żonkili.

Spokojny oddech kota.

Bezpieczny dach nad głową.

Ciepła woda w kranie.

Miękka pościel.

Pełny talerz.

I wdzięczność za to wszystko.

Sałatka z topinamburu i pieczonego selera

Na podstawie przepisu z książki Grzegorza Łapanowskiego Wzór na smak

6 bulw topinamburu

seler

oliwa

sok z cytryny

pieprz

sól

ziarna słonecznika

natka pietruszki

oliwa koperkowa ( posiekany koperek zmiksowany z oliwą)

czarny sezam

Ziarna słonecznika i sezamu uprażyć na suchej patelni.

Seler obrać, pokroić w centymetrową kostkę.

Ułożyć na blasze do pieczenia, skropić oliwą i sokiem z cytryny,

oprószyć  pieprzem i solą, piec 30 minut w 180 st. C.

Topinambur umyć, pokroić w cienkie plasterki na mandolinie

i włożyć do bardzo zimnej wody zakwaszonej sokiem z cytryny.

Następnie topinambur osuszyć, skropić oliwą i sokiem z cytryny, 

doprawić pieprzem i solą, wymieszać z upieczonym selerem.

Warzywa posypać prażonym słonecznikiem, sezamem, 

oraz posiekaną natką pietruszki i skropić oliwą koperkową.

Sezonowe spotkanie z Amber 

a w roli głównej bulwy i korzenie.

Koniecznie zajrzyjcie za Kuchenne Drzwi

po pyszne inspiracje!