Sezonowo od A do M i sałatka z topinamburu i pieczonego selera

Lekko zamglone poranki.

Słoneczne i ciepłe dni.

Żurawie kroczące na polach rzepaku.

Pierwszy motyl w ogrodzie.

Nieśmiało kwitnąca forsycja.

Doniczki pełne żonkili.

Spokojny oddech kota.

Bezpieczny dach nad głową.

Ciepła woda w kranie.

Miękka pościel.

Pełny talerz.

I wdzięczność za to wszystko.

Sałatka z topinamburu i pieczonego selera

Na podstawie przepisu z książki Grzegorza Łapanowskiego Wzór na smak

6 bulw topinamburu

seler

oliwa

sok z cytryny

pieprz

sól

ziarna słonecznika

natka pietruszki

oliwa koperkowa ( posiekany koperek zmiksowany z oliwą)

czarny sezam

Ziarna słonecznika i sezamu uprażyć na suchej patelni.

Seler obrać, pokroić w centymetrową kostkę.

Ułożyć na blasze do pieczenia, skropić oliwą i sokiem z cytryny,

oprószyć  pieprzem i solą, piec 30 minut w 180 st. C.

Topinambur umyć, pokroić w cienkie plasterki na mandolinie

i włożyć do bardzo zimnej wody zakwaszonej sokiem z cytryny.

Następnie topinambur osuszyć, skropić oliwą i sokiem z cytryny, 

doprawić pieprzem i solą, wymieszać z upieczonym selerem.

Warzywa posypać prażonym słonecznikiem, sezamem, 

oraz posiekaną natką pietruszki i skropić oliwą koperkową.

Sezonowe spotkanie z Amber 

a w roli głównej bulwy i korzenie.

Koniecznie zajrzyjcie za Kuchenne Drzwi

po pyszne inspiracje!