Sezonowo od A do M i labneh w ziołowym anturażu

Za oknem mijają napęczniałe zielenią lasy.

Chmury jak wata cukrowa wiszą nisko

i rzucają cień na żółte pola rzepaku.

Współtowarzysze podróży zapatrzeni w telefony,

ignorują cudowny majowy krajobraz.

Wracam do domu.

Przed ogrodową furtką pokrzywa po pas.

Trawniki dookoła toną w kwiatach mniszka.

Ogród wita mnie kępami aromatycznych ziół.

Czas na pierwsze większe zbiory.

Lubczyk do słoików z solą na zimę.

Kwiaty szczypiorku do octu.

Melisa, cząber i tymianek do suszenia.

Oregano do sałatki...

Labneh z sałatką ze świeżego oregano

Labneh
naturalny, gęsty, tłusty jogurt

sól

Jogurt wymieszać ze sporą szczyptą soli, przełożyć na czystą, bawełnianą ściereczkę,
ciasno zawinąć i położyć na sicie ułożonym nad duża miską.
Włożyć do lodówki na 8-10 godzin.

Labneh można zastąpić ulubionym kremowym serkiem o naturalnym smaku.

Sałatka z oregano

2 szklanki młodych listków oregano

1-2 cebulki dymki

pół małego ząbka czosnku

1 łyżka soku z cytryny

pół łyżeczki miodowej musztardy

oliwa z oliwek 

sumak

sól

do podania 

chlebki pita 

oliwki 

marynowane ostre papryczki

Wymieszać 2 łyżki oliwy z oliwek, sok z cytryny, musztardę i tarty czosnek.

Białą i jasnozieloną część dymki pokroić na cienkie plasterki, 

wymieszać z listkami oregano i dresingiem.

Doprawić solą i dodać szczyptę sumaku.

Można też dodać więcej soku z cytryny, według uznania.

Labneh rozsmarować na półmisku, na wierzchu ułożyć sałatkę,

skropić dodatkową oliwą i posypać kolejną szczyptą sumaku.

Podawać od razu po przygotowaniu.

Zioła, zarówno te dzikie jak i ogrodowe, są teraz w znakomitej formie,

dlatego Amber i ja zachęcamy do ziołowego gotowania.