czwartek, 30 listopada 2023

Sezonowo od A do M, ziarna, pestki i nasiona.

 





Listopad.
Długa podróż.
Zapierające dech widoki.
Upał, wilgoć i bujna zieleń. 
Szmaragdowa woda.
Rwące potoki i wodospady.
Stragany pełne lokalnych przysmaków.
Przemili ludzie.
A po powrocie 
stęsknione rozłąką koty.
Ciepły koc i aromatyczna herbata.
Mroźne poranki i długie wieczory.
Świat pokryty białym puchem.
Zapach świeżo upieczonego chleba.
Ulubione smaki na talerzu.
Pierwsze świąteczne plany...
Wszędzie dobrze, ale w domu najlepiej.









Sałatka z kaszy gryczanej, soczewicy i pestek


1/2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej, pół na pół palonej i nie palonej
1/2 szklanki brązowej soczewicy ugotowanej z listkiem laurowym, gałązką tymianku i solą
1/4 szklanki pestek dyni
1/4 szklanki pestek słonecznika
1 duży pieczony burak
olej lniany lub z orzechów włoskich
ocet sherry lub ocet balsamiczny
solankowy ser kozi lub owczy
roszponka 
cynamon mielony
pieprz
sól

Buraka pokroić w kostkę, wrzucić do miski, dodać kaszę i soczewicę, 
wlać łyżkę oleju, łyżkę octu, dodać sporą szczyptę cynamonu 
i doprawić pieprzem oraz solą, pamiętając, że dodamy jeszcze słony ser.

Pestki dyni i słonecznika uprażyć na suchej patelni. 
Zdjąć z ognia dodać szczyptę soli i cynamonu oraz kilka kropel oliwy, 
żeby przyprawy obtoczyły ziarna, dokładnie wymieszać i ostudzić.

Kaszę i soczewicę przełożyć na półmisek, dodać roszponkę, wymieszać,
posypać pestkami i pokruszonym serem.
Na koniec można skropić dodatkową ilością oleju i octu.







Zaprosiłam Amber na spotkanie z ziarnami.
W mojej kuchni używam ich codziennie. 
Zawsze mam pod ręką ugotowane porcje kaszy i strączków,
a w spiżarni nigdy nie brakuje pestek i orzechów.
Dzięki temu, w ciągu kilku chwil mogę przygotować pyszną i pożywną sałatkę.
A jakimi ziarnami poczęstuje nas Amber za jej Kuchennymi Drzwiami?





2 komentarze:

  1. Mam ochotę na tę sałatkę pełną ziaren. Można się w niej zatracić. O listopadzie chcę jak najszybciej zapomnieć...Nie lubimy się. Dziękuję za ziarna/pestki/nasiona .

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Listopad już za nami. Niech grudzień będzie słoneczny i jasny. :) Dziękuję za wspólny czas.

      Usuń