Sezonowo od A do M, ziarna, pestki i nasiona.

 

Listopad.

Długa podróż.

Zapierające dech widoki.

Upał, wilgoć i bujna zieleń. 

Szmaragdowa woda.

Rwące potoki i wodospady.

Stragany pełne lokalnych przysmaków.

Przemili ludzie.

A po powrocie 

stęsknione rozłąką koty.

Ciepły koc i aromatyczna herbata.

Mroźne poranki i długie wieczory.

Świat pokryty białym puchem.

Zapach świeżo upieczonego chleba.

Ulubione smaki na talerzu.

Pierwsze świąteczne plany...

Wszędzie dobrze, ale w domu najlepiej.

Sałatka z kaszy gryczanej, soczewicy i pestek

1/2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej, pół na pół palonej i nie palonej

1/2 szklanki brązowej soczewicy ugotowanej z listkiem laurowym, gałązką tymianku i solą

1/4 szklanki pestek dyni

1/4 szklanki pestek słonecznika

1 duży pieczony burak

olej lniany lub z orzechów włoskich

ocet sherry lub ocet balsamiczny

solankowy ser kozi lub owczy

roszponka 

cynamon mielony

pieprz

sól

Buraka pokroić w kostkę, wrzucić do miski, dodać kaszę i soczewicę, 

wlać łyżkę oleju, łyżkę octu, dodać sporą szczyptę cynamonu 

i doprawić pieprzem oraz solą, pamiętając, że dodamy jeszcze słony ser.

Pestki dyni i słonecznika uprażyć na suchej patelni. 

Zdjąć z ognia dodać szczyptę soli i cynamonu oraz kilka kropel oliwy, 

żeby przyprawy obtoczyły ziarna, dokładnie wymieszać i ostudzić.

Kaszę i soczewicę przełożyć na półmisek, dodać roszponkę, wymieszać,

posypać pestkami i pokruszonym serem.

Na koniec można skropić dodatkową ilością oleju i octu.

Zaprosiłam Amber na spotkanie z ziarnami.

W mojej kuchni używam ich codziennie. 

Zawsze mam pod ręką ugotowane porcje kaszy i strączków,

a w spiżarni nigdy nie brakuje pestek i orzechów.

Dzięki temu, w ciągu kilku chwil mogę przygotować pyszną i pożywną sałatkę.

A jakimi ziarnami poczęstuje nas Amber za jej Kuchennymi Drzwiami?