Sezonowo od A do M i rabarbar pod kardamonowym budyniem.

Trawniki pełne różowej koniczyny przypominają dzieciństwo.
Wśród kłosów zbóż zakwitły wiotkie maki.
Mam ochotę położyć koc na łące,
pleść wianki z koniczyny,
układać bukiety z dzikich kwiatów
i gapić się bezmyślnie w chmury.
Tymczasem wielkimi krokami goni mnie rodo
i kilka innych, niecierpiących zwłoki spraw.
Dlatego zostawiam Was z pysznym, sezonowym deserem,
a sama uciekam do tych wszystkich tak bardzo absorbujących,
a tak mało dla mnie istotnych obowiązków.
Może po wszystkim, uda mi się jeszcze nacieszyć
końcówką najpiękniejszego miesiąca w roku. :)

Pieczony rabarbar z kardamonowym budyniem

Na podstawie przepisu z Food and Travel Magazine

pistacje w karmelu

3 łyżki pistacji, posiekane lub w całości

100 g cukru

sok z połowy limonki

1 łyżeczka wody

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.

Cukier, sok z limonki i wodę włożyć do garnka i podgrzewać na małym ogniu.

Kiedy cukier się rozpuści, zwiększyć ogień i podgrzewać do momentu,

aż zawartość garnka zgęstnieje i nabierze głębokiego, karmelowego  koloru.

Wrzucić pistacje, wymieszać i wylać na przygotowaną wcześniej blachę.

Rozsmarować cienką warstwą i zostawić, aby ostygło.

pieczony rabarbar

400 g rabarbaru

2 łyżki cukru

4 łyżki soku z pomarańczy

1/2 laski wanilii

Rabarbar pokroić na 2 cm kawałki, włożyć do żaroodpornego naczynia.

Wymieszać z cukrem, sokiem z pomarańczy i ziarenkami wanilii.

Piec w 180 st. C przez 15-20 minut.

Ostudzić.

kardamonowy budyń

400 ml śmietanki 30%

6 strąków kardamonu

8 jajek

60 g cukru

Śmietankę wlać do garnka, dodać rozgniecione ziarenka kardamonu.

Podgrzewać do momentu, aż zacznie się gotować, zestawić z ognia, 

przykryć i odstawić na 1/2 godziny.

Żółtka jajek wymieszać z cukrem.

Śmietankę przelać przez sito i ponownie podgrzać.

Kiedy śmietanka jest ciepła, dodać żółtka.

Podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając,

aż śmietanka zgęstnieje do konsystencji budyniu.

Zdjąć z ognia, przykryć i schłodzić w lodówce.

Do pucharków włożyć rabarbar, polać budyniem,

a wierzch posypać pokruszonymi pistacjami w karmelu.

Chodźcie zobaczyć jaki rabarbarowy przysmak 

wyczarowała Amber za Kuchennymi Drzwiami!

Majowa Piekarnia i śródziemnomorski chleb owsiano - żytni.

Codziennie przejeżdżam pod kwitnącą akcją.

Czubkiem głowy dotykam najniższych gałęzi.

Zwalniam i chłonę jej słodki zapach.

Napawam oczy soczystymi odcieniami zieleni.

Słucham ptasich treli, tak innych od tych z początków wiosny.

Szukam w ogrodzie nowych pąków i zawiązków owoców.

Śledzę ślimaki, które nocą częstują się moją sałatę.

Zazdroszczę kotom, że całymi dniami wylegują się na trawie.

I proszę maj, aby trwał jak najdłużej.

Chleb śródziemnomorski owsiano-żytni

na podstawie przepisu Bogutyn Młyn

100 g zakwasu żytniego

100 g mąki żytniej typ 2000

340g mąki owsianej
340g mąki żytniej typ 720
2 łyżeczki soli himalajskiej
700 ml wody
2 łyżeczki czarnuszki
20 suszonych pomidorów
2 łyżeczki mieszanki suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią, 

        dodałam 1 płaską łyżeczkę bazylii i 1 ząbek czosnku
2 łyżeczki tymianku, dodałam oregano
10 łyżek pestek dyni
10 łyżek siemienia lnianego

Dwie godziny przed użyciem wyjąć z lodówki 100 g zakwasu. 

Następnie dodać 100 g mąki żytniej 2000 oraz 200 ml ciepłej wody, 

wymieszać i zostawić na 5 godzin w temperaturze pokojowej.

Po tym czasie połączyć zakwas z resztą  składników. 

Całość przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na całą noc. 

Następnego dnia ciasto zamieszać i przełożyć je do foremek.
Posypać wierzch ciasta ziarnami, przykryć i odstawić do wyrośnięcia.

Chleb piec 15 minut w temperaturze 250 st. C, 

następnie zmniejszyć temperaturę do 210 st. C i piec kolejne 45 minut. 

Dobrze jest na dnie piekarnika umieścić naczynie żaroodporne z wodą.

W Majowej Piekarni zagościł chleb śródziemnomorski.

Według mnie zbyt wiele w nim różnych smaków i aromatów,

które przytłaczają smak chleba.

Następnym razem zmniejszę ilość ziół i pomidorów o połowę.

A jak chleb śródziemnomorski smakował innym?

Zobaczcie sami. :)

Akacjowy blog – klik!

Amartkolor – klik!

Kuchennymi drzwiami – klik!

Kuchnia Gucia – klik!

Kulinarna Maniusia – klik!

Ogrody Babilonu – klik!

Para w kuchni – klik!

Proste potrawy – klik!

W poszukiwaniu slowlife – klik!

Zacisze kuchenne – klik!

Kozia Farma Złotna, przepyszne sery i weekend z fotografią.

Po kwiatach na jabłoni nie ma już śladu.

Czereśniowe drzewa zawiązały owoce.

Łąki otulił duszny zapach głogu.

Zakwitły akacje i pierwsze dzikie róże.

Pola sielsko żółcą się rzepakiem.

W wazonach więdną kolejne bukiety bzu i konwalii.

     

Wszystko pojawia się tak szybko i znika w okamgnieniu.

Trudno nacieszyć się tym wiosennym czasem do syta.

Tak niedawno był kwiecień, ze swoją nieśmiałą zielenią 

i pąkami na drzewach, a dziś już maj na półmetku.

Prawie miesiąc minął odkąd wróciłam z Koziej Farmy, 

a wydaje się, jakby to było wczoraj. 

Trele ptaków o poranku.

Żabie kołysanki przed snem.

Kwietniowe lasy pełne zawilców.

Szczęśliwe zwierzęta i Gospodarze z pasją, 

dzięki którym powstają jedne z najsmaczniejszych serów, jakie jadłam.

A na dokładkę, kilka zakręconych na punkcie fotografii dziewczyn. 

A wszystko to za sprawą Kasi i Grzegorza,

którzy zaprosili nas do swojego świata.

Na Kozią Farmę Złotna.

Do krainy zwanej niegdyś Oberlandem,

leżącej na granicy Warmii, Powiśla, Żuław i Mazur.
Wśród pól, lasów i uroczych wiosek.

Z dala od miejskiego zgiełku.

Cudne miejsce.

Wspaniali ludzie.

Przepyszne sery.

Stylizacja Aleksandra Kordalska

Stylizacja Aleksandra Kordalska 

Stylizacja Kinga Green Morning i Dorota Lipkowy Domek

Stylizacja  Magda Wasiczek

Stylizacja  Magda Wasiczek

Stylizacja  Magda Wasiczek

Kasiu, Grzegorzu, dziękuję za zaproszenie i gościnę. Trzymam za Was kciuki i mam nadzieję,
że Wasze sery zdobędą jeszcze nie jedną nagrodę, a goście będą tłumnie przybywać do Waszej agroturystyki. Jesteście niezwykle utalentowanymi osobami, a Wasze sery są zjawiskowe!

Kingo, Magdo, Paulino, Olu, Doroto, dziękuję Wam za wszystkie cenne rady i inspiracje.
Super było się z Wami zobaczyć!

To nie jest post sponsorowany.

Dobrymi rzeczami należy się dzielić. :)