Sezonowo od A do M i cykoria w śmietanie.

Droga którą znam na pamięć.

Siedzę przy oknie i czytam stalowy krajobraz.

Nagie drzewa stoją w równych szeregach.

Ciężkie niebo opiera się o nie łokciami.

W bruzdach uśpionych pól błyszczą lodowe kałuże.

Para łabędzi przytula się na zamarzniętej tafli stawu.

Myszołowy stoją dumnie na słupkach ogrodzeń.

Wiatraki leniwie tańczą z wiatrem.

Świat wciąż jeszcze śpi, 

ale już śni o zielonych pąkach.

Cykorie w śmietanie z Gruyèrem

3-4 cykorie, około 500 g

1 łyżka masła

1/3 szklanki śmietanki 30%

pieprz

sól

ser Gruyèr

Cykorie przekroić wzdłuż na pół.

W garnku z grubym, szerokim dnem rozgrzać masło.

Cykorie ułożyć w jednej warstwie, dodać po szczypcie pieprzu i soli,

garnek przykryć i gotować na małym ogniu 20 minut.

Następnie odkryć garnek, przewrócić cykorie na drugą stronę 

i gotować kolejne 10-15 minut, aż cykoria będzie miękka, a płyn odparuje.

Dodać śmietankę i jak tylko się zagotuje, zdjąć z ognia.

Sprawdzić, czy nie trzeba doprawić i od razu podawać.

Przed podaniem posypać tartym serem Gruyèr.

Cykoria króluje na naszych talerzach w lutym.

U mnie duszona w tłustej śmietanie.

A jak przyrządziła ją Amber za Kuchennymi Drzwiami?