Tak niedawno lipiec pachniał świeżo skoszoną trawą.
Dopiero co sierpień malował ciała złotym brązem.
Kiedy minął wrzesień?
Czas biegnie tak szybko...
Otwieram okno.
Pachnie jesienią.
Październik czaruje kasztanami.
Czerwony winobluszcz pnie się po płocie.
Koty nabierają puszystości.
Piekarnik wrócił do pracy na cały etat.
Wieczory stają się coraz dłuższe.
Lubię spędzać je pod ciepłym kocem,
z książką i mruczącym Kotem na kolanach.
Lubię jesień :)
przepis z książki Nicoli Graimes Kuchnia wegetariańska,
3 łyżki orzeszków piniowych
3 świeże figi, pokrojone na plastry
olej
miód
kawior z bakłażana
2 bakłażany
2 ząbki czosnku
sok z 1 cytryny
2 łyżki tahini
1 łyżeczka mielonego kuminu
4 łyżki jogurtu naturalnego
pieprz
sól
bliny
100g mąki pszennej
40g mąki gryczanej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka suszonych drożdży
1/2 szklanki mleka
5 łyżek kwaśniej śmietany
1 jajko
do podania
rukiew wodna ( u mnie niestety niedostępna)
kawior z bakłażana
(baba ganoush)
Bakłażany nakłuć w kilku miejscach, położyć na blasze
i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 220°C.
Piec 45-50 minut, aż środek będzie miękki.
Wyjąć miąższ z upieczonych bakłażanów.
drobno posiekać i przełożyć do miski.
Dodać tahini, posiekany czosnek, kumin,
szczyptę pieprzu i soli, sok z cytryny oraz jogurt.
Wymieszać na gładką masę.
Orzeszki piniowe uprażyć na suchej patelni na złoty kolor.
Figi włożyć na rozgrzaną, lekko natłuszczoną patelnię i smażyć po 1 minucie z obu stron.
Zmniejszyć ogień, figi posmarować niewielka ilością miodu
i smażyć dodatkowe 2 minuty, aż zrumienią się i staną lekko chrupkie.
bliny
Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże i sól.
Mleko wymieszać ze śmietaną i lekko podgrzać.
Do mleka dodać żółtko (białko zachować) i wymieszać z mąką.
Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 30-45 minut
lub do momentu, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki.
Białko ubić i dodać je do wyrośniętego ciasta, delikatnie mieszając.
Bliny smażyć na natłuszczonej patelni, aż nabiorą złotego koloru.
Duże (1/2 szklanki ciasta) po 2 minuty z każdej strony.
Mniejsze po 1 minucie z obu stron.
Na każdy blin nałożyć po łyżce kawioru i kilka plastrów fig.
Posypać orzeszkami piniowymi.
Podawać z rukwią wodną, jeżeli jest dostępna.
