Sezonowo od A do M i zimowa sałatka z brukselką.

 

Koniec ferii.

Zakorkowane ulice.

Zapchane tramwaje.

Droga z pracy znów dłuży się w nieskończoność.

Zanurzam wzrok w książce.

Nie patrzę za okno.

Chwilowo dołączam do grona tych,

którzy nie przepadają za zimą.

Może gdybym miała czas pojechać w góry...

Zmęczona weekendową szarością

kupuję bukiet słonecznych żonkili

i robię zieloną sałatkę

na sezonowe spotkanie z Amber.

Sałatka z brukselki i jarmużu

Na podstawie przepisu z książki: Wzór na smak, Grzegorza Łapanowskiego

warzywa

duża garść brukselki

garść jarmużu

sól

cukier

ocet winny

Brukselkę podzielić na listki.

Jarmuż pozbawić łodygi i podzielić na mniejsze kawałki.

W garnku zagotować wodę z solą, cukrem i octem

Na litr wody dodać po jednej łyżce soli, cukru i octu.

Listki wrzucić na minutę do gotującej się wody.

Odcedzić i zahartować w zimnej wodzie.

Wysuszyć.

dressing

1 łyżeczka musztardy francuskiej

pół łyżeczki miodu lub więcej do smaku

2 łyżki soku z cytryny

1/4 szklanki oliwy

pieprz

sól

Wszystkie składniki dressingu wymieszać,

tak aby uzyskać jednolitą konsystencję.

grzanki

2 kromki jasnego pieczywa

masło klarowane

sól

Pieczywo pokroić w kostkę i usmażyć na maśle z odrobiną soli.

dodatkowo

jajka

piklowana cebulka

domowy majonez

Jajka gotować przez 6 minut, powinny mieć płynne żółtko.

Brukselkę i jarmuż wymieszać z dresingiem.

Dodać przekrojone na pół jajka, grzanki.
Podawać z piklowaną cebulką i majonezem.

Zapraszam Was na brukselkowe pyszności 

za Kuchenne Drzwi Amber.

Lutowa Piekarnia i chleb z kuskusem pieczony w garnku.

Kilka wiosennych powiewów.

Zbyt chłodnych jeszcze by pozbyć się grubej kurtki.

Pierwsze kwiaty kiełkujące z mokrej ziemi w ogrodzie.

Szklana donica wypełniona wątłymi szafirkami.

Bukiet mdlejących tulipanów w wazonie.

Kiełki dumnie sterczące na kuchennym parapecie.

Głośne awantury wróbli w choinkach.

Powracające kluczami ptaki na niebie.

Wciąż puste gniazdo bociana.

Trochę więcej energii i zapału do działania.

Rosnąca ochota na porządki i zmiany.

Nowy, przepyszny chleb do kolekcji.

Lutowa Piekarnia Amber,

w której udział wzięli:
Akacjowy blog
Dom z mozaikami
Kuchnia Gucia
Kuchennymi drzwiami
Moje małe czarowanie
Ogrody Babilonu
Tajemnice smaku
Weekendy w domu i ogrodzie
Zacisze kuchenne

 

Chleb orkiszowy z kuskusem pieczony w garnku

przepis z bloga: From- Snuggs – Kitchen

80 g suchego kuskusu

8 g świeżych drożdży

75 g pełnoziarnistej mąki żytniej

300 g mąki orkiszowej typ 650

12 g soli

300 ml zimnej wody

Kuskus przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie go ostudzić.

Drożdże rozpuścić w 300 ml zimnej wody, dodać gotowy kuskus, mąkę i sól.

Mieszać krótko za pomocą robota kuchennego lub łyżką, aż wszystko się połączy. 

Przykryć ciasto i odstawić, aby odpoczęło w temperaturze pokojowej przez około 30 minut. 

Włożyć przykryte ciasto do lodówki na około 6-12 godzin. 

Wyjąć ciasto z lodówki i zostawić na około 1 godzinę w temperaturze pokojowej. 

Uformować okrągły bochenek i włóż go do kosza rozrostowego. 

Przykryć i zostawić do wyrośnięcia na kolejne 45-60 min.

Rozgrzać piekarnik i garnek do 250 °C z opcją góra / dół.

Włożyć ciasto do gorącego garnka, przykryć pokrywką i piec 15 minut.

Obniżyć temperaturę do 200 °C i piec kolejne 15 minut.

Zdjąć pokrywkę i piec chleb jeszcze 15-20 minut. 
Następnie umieścić chleb na kratce, aby ostygł.