Sezonowo od A do M i zupa z fasolki mung

 

Budzik.

Wciąż ciemno.

Jeszcze cicho.

Zanim stado na górze

rozpocznie codzienną aktywność.

Resztki snu pod powiekami.

Strzępy myśli w głowie.

Ciepły kot wtulony w poduszkę

tuż przy naszych głowach.

Wdzięczność

za spokój,

za bezpieczny dom,

za talerz gorącej zupy.

Zupa z fasoli mung

1 szklanka fasoli mung

5-6 szklanek bulionu warzywnego

1 cebula

1 marchew

oliwa

pieprz

sól

1 ząbek czosnku

1/4 łyżeczki kurkumy

1/4 łyżeczki mielonej kolendry

3 gałązki tymianku

płatki chili

sok z cytryny, opcjonalnie

Fasolę opłukać, zalać zimną wodą i odstawić na 8 godzin.

Cebulę pokroić w kostkę, marchew pokroić w kostkę lub plasterki.

Bulion podgrzać.

W dużym garnku rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebulę ze szczyptą pieprzu oraz soli.

Dodać posiekany czosnek, kurkumę, kolendrę, tymianek oraz marchew i smażyć pół minuty.

Do garnka wrzucić odcedzoną fasolkę mung i wlać gorący bulion.

Dodać szczyptę płatków chili i sporą szczyptę soli.

Gotować po przykryciem 30-40 minut, aż fasola zmięknie.

Sprawdzić smak i doprawić pieprzem i solą, jeżeli to konieczne.

Dolać więcej bulionu, jeżeli zupa jest zbyt gęsta.

Najlepsza jest kolejnego dnia, kiedy smaki się przegryzą.

Przed podaniem można skropić odrobiną soku z cytryny.

W styczniu Amber i ja zapraszamy na strączki.

Zajrzyjcie za Kuchenne Drzwi

po strączkowe inspiracje.