Sezonowo od A do M i zupa z liści rzodkiewki

 

Pierwsza wiosenna burza.

Kilka deszczowych chwil.

Hipnotyzująca zieleń za oknem.

Powietrze przesycone zapachem bzów.

Bukiety konwalii w wazonach.

Piwonie gotowe do rozkwitu.

Cały świat pokryty sosnowym pyłkiem.

Kwaśny rabarbar w słodkim cieście.

Szparagi na wszelkie możliwe sposoby.

Gąszcz zielonych liści na grządkach.

Cudowny maj.

Zupa z liści rzodkiewek

liście z dwóch pęczków rzodkiewek eko, około 230 g

1 cebula

1 marchewka

2 ząbki czosnku

4 małe ziemniaki

woda z gotowania szparagów lub zwykła woda.

około 1l bulionu warzywnego

kilka listków świeżego lubczyku 

1 łyżka masła

oliwa 

pieprz

sól

dodatki

słodka śmietanka

kwaśna śmietana

ugotowana ciecierzyca

szczypiorek

kwiaty szczypiorku

kwiaty czosnku niedźwiedziego

Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchew i czosnek w plasterki.

Ziemniaki pokroić w kostkę.

Na maśle i oliwie zeszklić cebulę ze szczyptą pieprzu i soli.

Dodać czosnek i smażyć kolejną minutę.

Wrzucić marchew i ziemniaki, zalać wodą, tak aby pokryła warzywa.

Ja użyłam wody, w której chwilę wcześniej gotowałam szparagi.

Do garnka dodać posiekane liście lubczyku i gotować na małym ogniu, aż ziemniaki zmiękną.

Następnie dodać posiekane liście rzodkiewki i dolać tyle bulionu, aby przykrył liście.

Przykryć garnek, zagotować i zestawić z ognia. 

Jeżeli zupa jest zbyt gęsta, dolać więcej bulionu.

Doprawić pieprzem i solą, jeżeli to konieczne.

Zupę można podać ze słodką śmietanką lub kwaśną śmietaną.

Można do niej dodać ugotowaną ciecierzycą.

Przed podaniem udekorować szczypiorkiem i/lub kwiatami szczypiorku i czosnku.

Kiedy na grządce klęska urodzaju rzodkiewkowych liści,

gotuję zupę idealną na chłodniejsze, majowe dni.

Gotuję ją na sezonowe spotkanie z Amber,

na którym rzodkiewki grają pierwsze skrzypce.

Zajrzyjcie za Kuchenne Drzwi 

po więcej rzodkiewkowych inspiracji.