Sezonowo od A do M i bób gospodyni z żółtkami i cząbrem.

Pierwszy letni weekend. 

Upalnie i duszno.

Żaluzje spuszczone do połowy,

żeby żar nie wlał się do domu.

Pęczki ziół zawieszone pod sufitem spiżarni.

Płatki róży suszące się na kuchennym blacie.

Młode ziemniaki skąpane w winie.

Chłodnik pachnący koperkiem.

Kremowa kapusta duszona w śmietance.

Pierwsza garść białych porzeczek prosto z krzaka

Truskawki wyjadane prosto z durszlaka.

Brzuch pełen czereśni i bobu.

Sezonowe spotkanie na dwie kuchnie.

Bób z żółtkami i cząbrem

Na podstawie przepisu z książki: Provence. The Beautiful Cookbook.

700g bobu

1 młoda cebulka

świeży cząber

oliwa

masło

2 żółtka

pieprz

sól

Bób wrzucić na minutę na wrzątek, odcedzić, ostudzić i obrać.

Jeżeli bób jest młody i łatwo się obiera, można pominąć ten krok.

Cebulę pokroić w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzać łyżeczkę masła i oliwy, wrzucić cebulę, 

dodać szczyptę soli i smażyć kilka minut, aż cebula się zeszkli.

Dodać bób, 2-3 gałązki cząbru i 2 łyżki wody.

Dusić mieszając, aż bób będzie ugotowany tak jak lubicie.

Żółtka wymieszać z łyżką wody i szczyptą pieprzu.

Naczynie z bobem zdjąć z ognia, wlać żółtka i dokładnie wymieszać.

Żółtka powinny utworzyć kremowy sos.

Jeżeli sosu jest zbyt mało, a bób jest zbyt suchy, 

można dolać odrobinę gorącej wody.

Doprawić pieprzem i solą, jeżeli to konieczne i natychmiast podawać.

Przeczytałam gdzieś, że człowiek w czerwcu składa się z czereśni i bobu.

W moim przypadku to stwierdzenie jest trafione w dziesiątkę.

Podjadając czereśnie, zachęcam was 

do zajrzenia za Kuchenne Drzwi Amber,

gdzie dziś również króluje bób.