Sezonowo od A do M i pomidory zamknięte w słoikach

 

Lato już bez wątpienia zbliżało się do końca. Poranki wydawały się jakby odrobinę chłodniejsze. 

Noce nabrały apetytu i zjadały coraz więcej dnia. 

Robert McCammon

Sierpień.

Nabrzmiałe lato.

Duszne popołudnia.

Złociste trawy szeleszczące na wietrze.

Wieczory wypełnione miodowym światłem.

Deszcz po którym ogród oddycha z ulgą.

Pęczniejące na drzewach jabłka.

Ścielące się przy polnych drogach mirabelki.

Misternie utkane pajęcze sieci.

Zapach suszonego majeranku.

Gołębie gruchające w kominie.

Upalny weekend u Dobrodziejów.

Krzaki uginające się pod ciężarem owoców.

Słodkie, pełne słońca pomidory.

Pomidory w sosie własnym na zimę

pomidory, mięsiste i dojrzałe

oliwa

sól

zioła ( tymianek, szałwia, oregano, bazylia), opcjonalnie

Pomidory przekroić wzdłuż na pół.

Głęboką blachę do pieczenia skropić oliwą, 

tak żeby całe dno było pokryte cienką warstwą.

Oprószyć równomiernie dwiema szczyptami soli.

Pomidory ułożyć przekrojoną stroną w dół.

Można przełożyć gałązkami świeżych ziół.

Wstawić do nagrzanego do 200 st. C piekarnika i piec 1 godzinę.

Po tym czasie powinno pojawić się sporo soku,

a skórka powinna łatwo odchodzić od miąższu.

Skórkę zdjąć z pomidorów, a jeżeli zostało na niej trochę miąższu 

można ją dodać do gotowania bulionu warzywnego.

Następnie upieczone połówki pomidorów przełożyć do słoików,

zalać sokiem i dodać gałązki ziół, jeżeli je używamy.

Słoiki pasteryzować w 120st. C przez 45-50 minut.

Studzić w zamkniętym piekarniku.

5 kg pomidorów zamknęłam w 8 słoikach o pojemności 0,5 litra.

 

Sezonowe spotkanie z Amber.

Gotowanie na dwie kuchnie.

Pomidor w roli głównej!