Sezonowo od A do M i chrupiąca sałatka z cykorii

Marzec przeminął.
Nie wiadomo kiedy.
Deszczowe dni przeplatał odrobiną słońca.
Przystroił wierzby w aksamitne kotki.
Zostawił strzępki soczystej zieleni w ogrodzie
i mnóstwo kocich smutków w sypialni.
Rozświetlił krokusami uśpione trawniki.
Zapełnił talerze wiosennym szpinakiem i kajtonią,
pierwszymi listkami mniszka i niedźwiedziego czosnku.
Rozbudził apetyt na nowe.
I zniknął.

Sałatka z cykorii z dresingiem z anchois

przepis z książki 30 minut w kuchni, J. Olivera

2 cykorie czerwone

2 cykorie białe

pęczek świeżej bazylii

1 ząbek czosnku

15g anchois w oliwie

1 łyżeczka musztardy Dijon

2 łyżki jogurtu naturalnego

3 łyżki czerwonego octu winnego

garstka kaparów

3 łyżki oliwy z oliwek

pieprz

sól

Odkroić gorzkie końce cykorii, podzielić na listki i ułożyć na półmisku.

Najmniejsze listki bazylii oderwać od pęczka i posypać nimi cykorię.

Resztę bazylii włożyć do blendera.

Dodać czosnek, szczyptę soli oraz pieprzu, anchois z odrobiną oliwy, 

musztardę, jogurt, ocet winny i 2 łyżki oliwy z oliwek. 

Dodać również 2 łyżki wody i zmiksować całość na gładko.

Doprawić jeżeli to konieczne.

Na rozgrzaną patelnię wlać odrobinę oliwy i wrzucić kapary.

Smażyć kilka minut, aż staną się lekko chrupiące.

Kaparami posypać cykorię, polać częścią dresingu.

Resztę dresingu podać osobno.

Sklepowe półki w marcu kuszą nowalijkami, 

ale ja nie ulegam łatwo tej pokusie.

Czekając na pierwszą sałatę z ulubionego gospodarstwa,

 chrupię gorzkie liście cykorii.

Nie byle jak chrupię, bo wspólnie z Amber. :)