Sezonowo od A do M i kurki z kopytkami

Lipiec.

To nie mój ulubiony czas.

Poruszam się w cieniu.

Chowam pod drzewami.

Przystaję w przeciągach.

Nie uciekam od deszczu,  jeżeli się zdarzy.

Na szczęście upały minęły i sierpień w drodze.

Na szczęście talerze pełne letnich przysmaków.

Kopytka z kurkami i szałwią

600 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach

100 g mąki plus do podsypania

1 jajko

200 g kurek

4-5 listków świeżej szałwii

masło

oliwa

pieprz

sól

parmezan

Ziemniaki obrać ze skórki i przecisnąć przez praskę i ostudzić.

Wyrobić z mąką, jajkiem i szczyptą soli, tak aby uzyskać jednolite ciasto.

Blat obsypać mąką, ciasto podzielić na 4 części i z każdej uformować wałek grubości palca,

następnie pociąć każdy wałek na 2 cm kawałki.

W dużym garnku zagotować wodę z dużą szczyptą soli.

Kopytka wrzucać partiami do wody i gotować 2-3 minuty.

W czasie kiedy gotują się kopytka rozgrzać na dużej patelni łyżkę oliwy i 2 łyżki masła,

wrzucić na nią grzyby i smażyć 2-3 minuty, dodać szałwię pociętą w cienkie paseczki

i doprawić wszystko świeżo mielonym pieprzem i solą.

Następnie na patelnię wrzucić ugotowane kopytka i dokładnie wymieszać.

Przełożyć na talerze, skropić dodatkowa ilością oliwy i posypać tartym parmezanem.

Namówiłam Amber na kurkowe gotowanie.

U mnie moje ulubione połączenie kurek z ziemniakami.

A co znajdziemy na talerzach za Kuchennymi Drzwiami?