Sezonowo od A do M i ekspresowa zupa pieczarkowa

 

Otwieram okno.

Wiosna zagląda do pokoju.

Słońce kładzie się na podłodze.

Kot mruży oczy, nastawia wąsy.

Na wierzbie srebrzą się bazie.

Drży światło w nagich gałęziach brzozy.

Para raniuszków gania się po ogrodzie.

Na drzewach i krzewach pękają pąki.

Wspomnienia ostatnich dni krążą w myślach.

W sercu pojawia się wdzięczność.

Za ciepło.

Za spokój.

Za ludzi.

Zupa pieczarkowa ze szpinakiem 

i mleczkiem kokosowym

400 g pieczarek

200 g szpinaku

por, tylko biała część, ok 100 g

masło klarowane

2 szklanki bulionu warzywnego

200 ml mleczka kokosowego

2 ząbki czosnku

pół łyżeczki świeżego imbiru

pieprz

sól

Pieczarki oczyścić szczoteczką.

Pieczarki i por pokroić w cienkie plasterki. Bulion podgrzać.

W garnku o szerokim dnie rozgrzać masło klarowane, wrzucić por i smażyć, aż zmięknie.

Dodać pokrojone pieczarki, po szczypcie pieprzu oraz soli 

i smażyć około 5 minut, aż grzyby się zrumienią.

Pieczarki można smażyć partiami, jeżeli garnek nie jest wystarczająco szeroki.

Czosnek i imbir zetrzeć na tarce, dodać do grzybów i smażyć kolejną minutę.

Wlać gorący bulion, dodać mleczko kokosowe i zagotować.

Wrzucić pokrojony w paski szpinak, przykryć garnek i odstawić z ognia.

Doprawić dobrze pieprzem i solą.

Na przednówku często sięgam po grzyby hodowlane.

Zaprosiłam Amber do wspólnego gotowania z nimi w roli głównej

i jestem bardzo ciekawa co dziś znajdę za jej Kuchennymi Drzwiami.