Sezonowo od A do M i pory duszone w winie z jajkiem na twardo

 

Koniec lutego.

Wiosna za progiem.

Kosy rozglądają się za nowym lokum.

W kominie znów grucha gołąb.

W ogrodzie pierwsze krokusy.

W wazonie bukiet żonkili.

Na parapecie kiełki.

Za oknem strużki deszczu.

A na talerzu pory w winie.

Pory duszone w winie z jajkiem na twardo

pory, tylko biała i jasnozielona część, około 350 g

1/4 szklanki białego wina

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka masła

tymianek

1 łyżeczka białego octu balsamicznego

1 łyżeczka ulubionej musztardy

pieprz

sól

2 ugotowane na twardo jajka

Pory oczyścić i pokroić na 2-3 cm kawałki.

W rondlu rozgrzać oliwę i masło.

Ułożyć kawałki pora w jednej warstwie w rondlu,

powinny zajmować całą powierzchnię dna.

Dodać po szczypcie tymianku, pieprzu i soli.

Smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty,

delikatnie odwrócić na drugą stronę i smażyć kolejne 2 minuty.

Do rondla wlać wino i dusić pory przez 7-10 minut, aż cały płyn wyparuje.

W połowie można je znowu obrócić na drugą stronę.

Odstawić z ognia, przełożyć delikatnie na półmisek.

Ocet wymieszać z musztardą i polać równomiernie pory.

Jajka posiekać drobno, posolić i posypać nimi pory na półmisku.

Podawać na ciepło.

Kolejne spotkanie na dwie kuchnie i pory w roli głównej.

U mnie w winie a u Amber ?

Koniecznie zajrzyjcie za Kuchenne Drzwi po inspirację.