Sezonowo od A do M i tarta ze szparagami i kozim serem

Posadziłam przed oknem krzak bzu.

Teraz codziennie czekam na wybuch fioletu.

W koncie ogrodu rabarbar rozpycha się liśćmi.

Białe płatki kwiatów czereśni snują się po trawniku.

Żonkile wygrzewają się w południowym słońcu.

Nagą ziemię powoli zjada zieleń odżywających ziół.

Kucam, wdycham ich aromat, a w głowie układam sałatkę.

Na stole stawiam tyci wazonik z błękitem wiotkich niezapominajek.

Do kuchni zapraszam pierwszy bukiet zielonych szparagów.

Tarta ze szparagami i kozim serem

prostokątna forma o wymiarach 35 cm x 11 cm

ciasto

120 g białej maki orkiszowej

60 g masła

1 żółtko

sól

Składniki na ciasto zagnieść szybko, tak aby zbytnio nie ogrzać składników.
Można to zrobić używając malaksera.

Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę.

Włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut.

Przed włożeniem do piekarnika, dno ciasta nakłuć widelcem.

Piec w 180 st C przez 20-25 minut lub do momentu, aż się przyrumieni.

nadzienie

250 g szparagów

200 g jogurtu

70 g koziego twarożku lub fety

2 jajka

3 łyżki posiekanego szczypiorku

pieprz

sól

 

Szparagi pozbawić zdrewniałych końców

i gotować kilka minut w osolonym wrzątku, 

tak aby pozostały jędrne i sprężyste.

Jogurt wymieszać z twarożkiem lub fetą i jajkami.

Dodać szczypiorek i doprawić pieprzem oraz solą.

Na podpieczony spód wylać jogurt i ułożyć szparagi.

Piec w 180 st. C przez około 20 minut.

Sezon na szparagi uważam za otwarty!

Amber i ja zapraszamy na szparagową ucztę.