Mój ulubiony lunch



Hummus, dip bakłażanowy i chlebki pita z zatarem to jest to, co tygryski lubią najbardziej :)



Hummus

2 ząbki czosnku
240 g ciecierzycy
szczypta soli
sok z połowy cytryny
2 łyżki tahini

dodatkowo do podania:
oliwa z oliwek
chili w proszku

Jeżeli używamy suchej ciecierzycy należy ją namoczyć poprzedniego dnia.
Następnie gotować do miękkości i odsączyć zachowując część wywaru.
Odłożyć łyżkę ciecierzycy do przybrania.
Resztę ugotowanej ciecierzycy połączyć z pozostałymi składnikami i utrzeć na jednolita masę.
Jeżeli masa będzie zbyt gęsta dodać odrobinę wywaru.
Wyłożyć na talerz i udekorować oliwą, chili i ciecierzycą.

Bakłażanowy dip

4 bakłażany
2-3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki drobno posiekanej cebulki
1 płaska łyżeczka soli
1 łyżka soku z cytryny

Dodatkowo do podania:
kawałki pomidora

Bakłażany nakłuć czubkiem noża i położyć na gril. Można je również upiec  w piekarniku
ale będą wtedy pozbawione charakterystycznego, dymnego posmaku.
Kiedy skórka jest prawie czarna a środek miękki, zdjąć bakłażany z grila i wystudzić.
Wyjąć miąższ, przełożyć na sito i odczekać kilka godzin, aż odcieknie cały płyn,
następnie przełożyć na drewnianą deskę i posiekać drewniana łyżką.
Zajmuje to trochę więcej czasu niż zmiksowanie blenderem ale smak jest o niebo lepszy.
Do posiekanego bakłażana dodać oliwę, cebulkę, sól i sok z cytryny-jeżeli używamy.
Przed podaniem polać oliwą z oliwek i ozdobić kawałkami pomidora.