Bezsenna noc i zupa szparagowa z bazyliową oliwą, orzechami i parmezanem

Bezsenna noc.

Ciało nie może znaleźć wygodnej pozycji.

Próbuję skierować rozbiegane myśli na właściwy tor, 

aby maksymalnie wykorzystać stan ich rozbudzenia.

Tym razem nie dają się zakuć w kajdany

więc pozwalam im krążyć wszędzie i nigdzie zarazem.

W końcu wstaję i wychodzę na taras.

Otula mnie ciepłe powietrze i cisza.

Wiatr śpi i nabiera sił na kolejny dzień.

Z ciemności wyłania się młodszy kot,

rzuca przelotne pozdrowienie i zwija się w kłębek na fotelu,

aby po chwili zasnąć bez zbędnych ceregieli.

Jeszcze przez chwilę obserwuję miarowy oddech kota,

a później czytam, aż pod powiekami znów pojawia się sen.

A dziś tak trudno rozbudzić mi zmysły

i nie pomaga ani kolejna kawa z kardamonem,

ani szparagowa zupa pachnąca bazylią.

Zupa szparagowa z oliwą bazyliową, orzechami i parmezanem
Na podstawie przepisu z Food and Friends

800 g zielonych szparagów (waga po usunięciu twardych końców)
2 szalotki
1 ząbek czosnku
masło klarowane
400 ml śmietany
200 ml białego, wytrawnego wina
600 ml bulionu z kury
sól

oliwa bazyliowa
1/2 doniczki bazylii
4 łyżki oliwy z oliwek ev

do podania
uprażone orzechy laskowe
parmezan
pieprz

oliwa bazyliowa
Bardzo drobno posiekać bazylię i wymieszać dokładnie z oliwą.
Odstawić na 20 minut, aby oliwa nabrała smaku bazylii.

Szalotki i czosnek drobno posiekać.
Główki szparagów odciąć i odłożyć na bok, łodygi pokroić na mniejsze kawałki.
W garnku rozgrzać masło klarowane i podsmażyć na nim cebulę.
Dodać szparagi i czosnek, smażyć przez chwilę na średnim ogniu.
Dolać wino, śmietanę oraz bulion i zagotować.
Gotować 15 minut na małym ogniu, a następnie zmiksować.
Doprawić pieprzem i solą.
Dodać główki szparagów i gotować kilka minut, aż zmiękną.
Przed podaniem zupę polać bazyliową oliwą,
posypać posiekanymi orzechami i wiórkami parmezanu.

Miłego weekendu!:)