Beza, rabarbar i woda z kwiatu pomarańczy

Zanurzam łyżeczkę do samego dna.

Przebijam się przez wszystkie trzy warstwy.

Chrupiąca beza, waniliowa śmietana i lekko kwaskowaty mus.

Pachnie kwiatem pomarańczy, rozpływa się w ustach...

Do niedawna myślałam, że do bezy z bitą śmietaną najbardziej pasują truskawki.

Pavlova z truskawkami była dla mnie idealnym połączeniem.

Teraz już wiem, że istnieje połączenie równie dobre, jak nie lepsze.

Niesamowicie smakowite, pod warunkiem, że nie zrezygnujemy z żadnego elementu tej kompozycji.

Chciałabym móc udekorować ten deser pachnącym kwiatem pomarańczy :)

Zapraszam Was na bezy z rabarbarem.

Deser bezowy z rabarbarem
6 porcji

bezy
2 białka (50 ml)
75g cukru

Białka ubijać, dosypując cukier, aż masa będzie sztywna i lśniąca, a cukier się rozpuści.
Na blasze wyłożonej pergaminem, uformować z masy 6 niedużych krążków.
Bezy włożyć do piekarnika, rozgrzanego do temperatury 150°C.
Zaraz po włożeniu blachy, zmniejszyć temperaturę do 120°C i piec około 60 minut.
Jeżeli bezy zaczną się rumienić, zmniejszyć temperaturę do 110°C.

śmietana
200 ml śmietany 30%
1 łyżeczka cukru pudru*
1/2 laski wanilii

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem i ziarenkami wanilii.

mus rabarbarowy
250 g rabarbaru
1 łyżka cukru pudru*
2 łyżki wody z kwiatu pomarańczy

Rabarbar pokroić na 1cm kawałki, włożyć do garnka,
dodać cukier i wodę z kwiatu pomarańczy.
Dusić na małym ogniu, aż rabarbar zupełnie zmięknie.
Ostudzić.

Na dno pucharków włożyć pokruszone bezy, następnie śmietanę, a na wierzch rabarbarowy mus.

*Ilość cukru, którą dodałam jest niewielka.  Lubię mniej słodkie słodkości :)
  Przed skomponowaniem deseru sprawdźcie smak, zarówno rabarbaru,
  jak i śmietany, czy odpowiada waszym gustom, pamiętając o tym, że beza jest bardzo słodka.