Ulubione majowe śniadanie

Majowy poranek.
Promienie słońca przedzierają się przez szczeliny w żaluzjach.
Kot stoi nad moją głową, domagając się śniadania.
Nie da się go zbyt długo ignorować.
Pora wstać.
Po chwili, Kot oblizuje się znad miski i mruczy rozkosznie.
Nalewam kawę do ulubionego kubka.
Z Kotem krążącym wokół moich nóg, idę do ogródka.
Zrywam listki rukoli i roszponki, trochę szczypiorku i pierwsze w tym roku rzodkiewki.
Jak wiele radości można czerpać z niewielkiego kawałka ziemi.
Kot też wygląda na zadowolonego, turlając się w trawie.
Wracam do kuchni, myję warzywa, gotuję szparagi i jajka na miękko.

Stukam w skorupkę, zanurzam łyżeczkę...jest idealne.
Idealne dla mnie.
Całkowicie ścięte białko i zupełnie płynne żółtko.
Zanurzam kolejno łebki szparagów w żółtku
i delektuję się  ulubionym majowym śniadaniem :)

Szparagi i jajko na miękko według Michela Roux

pęczek zielonych szparagów
2 jajka
sól

Szparagi myjemy, odcinamy twarde końce i gotujemy kilka minut w osolonej wodzie.
Po ugotowaniu, powinny pozostać lekko sprężyste

W tym samym czasie gotujemy jajka.

Jajka zalewamy zimną wodą, stawiamy na średnim ogniu
i gdy tylko woda zacznie wrzeć, odliczamy:
1 minutę, jeżeli zależy nam na lekko ściętym białku;
1,5 minuty, jeżeli białko ma być bardziej ścięte, a żółtko płynne;
2 minuty, jeżeli chcemy aby białko było jeszcze twardsze, a żółtko zaczynające się ścinać.

Michel Roux sugeruje, zaraz po ugotowaniu, włożyć jajko do kieliszka i odciąć czubek.
Ja zawsze przelewam jajka zimną wodą, żeby zahamować proces gotowania.

Ciepłego i słonecznego weekendu!